Домашние беляши
Беляши – еда, конечно, калорийная, но очень вкусная. Как готовить беляши в домашних условиях, вы узнаете из данной статьи.
Рецепт домашних беляшей с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 200 мл;
- куриные яйца – 3 шт.;
- мука высшего сорта – 1,2 кг;
- сахар – 10 г;
- молоко – 220 мл;
- соль – щепотка;
- растительное масло без запаха – 50 мл.
Для начинки:
- лук – 300 г;
- соль;
- перец;
- фарш мясной – 450 г.
Приготовление
Приготовление беляшей в домашних условиях начнем с подготовки теста. Для этого кефир смешиваем с молоком, добавляем яйца и все это взбиваем при помощи венчика. Потом кладем соду, сахар, соль и размешиваем. Постепенно вмешиваем муку. Тесто должно выйти мягеньким. В конце потихоньку подливаем растительное маслице и опять вымешиваем. Прикрываем его салфеткой, а сами готовим начинку: измельчаем лук. А чтобы фарш вышел более сочным, можно часть лука пропустить через терку. А можно перекрутить его на мясорубке. Соединяем фарш с измельченным луком, солим, перчим его. Теперь формируем беляши: тесто поделим на 4 части. Каждую из них формируем в жгут и делим его на кусочки. Каждый из них превращаем в лепешку, на серединку помещаем начинку и формируем беляш. Серединку можно оставить открытой. На сковороду наливаем подсолнечное масло (заготовки должны быть в масле наполовину) и жарим беляши до готовности.
Ленивые домашние беляши – рецепт
Ингредиенты:
- репчатый лук – 100 г;
- фарш ассорти – 300 г;
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- кефир – 400 мл;
- пшеничная мука – 350 г;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
В слегка подогретый кефир всыпаем соду, а затем и соль. Размешиваем и минут 5 даем постоять. Потом подсыпаем просеянную муку и перемешиваем. Должно выйти тесто как для оладий. Меленько крошим лук и добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем фарш в тесто и размешиваем. Масло вливаем на сковороду, нагреваем его, выкладываем ложкой тесто на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.
Беляши из дрожжевого теста по-домашнему
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 375 мл;
- пшеничная мука – 550 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 45 мл;
- сухие дрожжи – 5 г;
- сахарный песок – 30 г.
Для фарша:
- лук – 250 г;
- мясо – 400 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
В теплую воду кладем сахар, дрожжи и тщательно вымешиваем. В полученную смесь просеиваем примерно треть муки и вымешиваем массу до однородности. Полученной опаре даем подойти в течение 20 минут. Потом добавляем соль, просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем мягкое тесто, добавляем растительное масло и снова размешиваем. Прикрываем тесто влажной салфеткой и оставляем подходить на 1,5 часа. Когда оно подойдет в 2 раза, обминаем его руками и делим на равные части. Формируем из них лепешки. Для начинки мясо вместе с луком перекручиваем через мясорубку, солим, перчим и размешиваем. В центр каждой лепешки помещаем немного фарша. Края соединяем и придаем беляшу желаемую форму. Жарим беляши в раскаленном масле до румяности.
