Макароны с сыром - рецепты

Возвращаясь домой после тяжелого рабочего дня, мы все собираем последние силы в кулак для приготовления чего-нибудь съестного на ужин. Универсальным кушаньем из подобного разряда являются макароны с сыром. Подробно разъяснять причины общественного выбора смысла нет, тут все на ладони: макароны – это вкусно, дешево, быстро и сытно. Все, что нужно для приятного будничного ужина.

Макароны в духовке с ветчиной, грибами и сыром

Ингредиенты:

паста фарфалле («бабочки») – 500 г;
сливочное масло – 50 г;
грибы – 200 г;
зеленый лук;
мука – 50 г;
молоко – 500 мл;
ветчина – 150 г;
сыр «Чеддер» - 140 г.

Приготовление

Варим пасту согласно инструкции на упаковке, даем стечь лишней жидкости. В сотейнике растапливаем сливочное масло (1/3 от общего количества) и обжариваем на нем грибы буквально 2-3 минуты, до тех пор, пока лишняя влага не испарится. Затем убираем грибы в отдельную тарелку, сотейник протираем и кладем туда остатки масла, обжариваем на нем зеленый лук 1 минуту, а после добавляем муку. Как только мука станет золотистой, тонкой струйкой заливаем молоко, не прекращая помешивать содержимое сковороды. Как только соус станет густым и начнет пузыриться, убавляем огонь и кладем в сковороду ветчину и большую часть тертого сыра.

Выкладываем пасту и грибы в форму для выпекания, заливаем все сливочным соусом с ветчиной и посыпаем остатками сыра. Запеченные макароны с сыром будут готовиться 10 минут при 180 градусах.

Макароны с сыром, фаршем и помидорами

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
репчатый лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
фарш (свинина+говядина) – 500 г;
томаты в собственном соку – 500 г;
томатный соус – 250 г;
сушеная петрушка – 1 ст. ложка;
орегано – 1/2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
спагетти – 250 г;
тертый «Пармезан» - 1/4 ст.;
тертый сыр «Моцарелла» - 2 ст.

Приготовление

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем репчатый и зеленый лук до прозрачности. Добавляем к луку фарш и продолжаем готовку. Как только фарш схватится, добавляем на сковороду томаты в собственном соку, томатный соус и специи. Тушим соус 30 минут.

Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке. Смешиваем спагетти с соусом, выкладываем половину в форму для запекания, посыпаем половиной тертого сыра и повторяем процедуру. Выпекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, или ждем, пока поверхность схватится золотистой корочкой.

Макароны с сыром и фаршем можно приготовить и в мультиварке, достаточно следовать предыдущему рецепту, а готовить блюдо в режиме «Выпечка» аналогичное время.

Макароны с колбасой, яйцом и сыром

Ингредиенты:

спагетти – 150 г;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
жирная колбаса, или бекон – 3 толстых куска;
тертый «Пармезан» - 3/4 ст.;
яйца – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения, не забывая посолить. Варим пасту в воде согласно инструкции на упаковке.

Оливковое масло разогреваем в сотейнике и обжариваем на нем нарезанную соломкой колбасу или бекон. Выделившийся во время жарки жир сливаем в отдельную емкость, а бекон выкладываем на салфетку.

Набираем 1/4 стакана воды, в которой варилась паста, саму же пасту кладем в сковороду, поливаем жиром и посыпаем обжаренным беконом. Наливаем в сковороду воду, тушим все около минуты, затем добавляем яичный белок, 1/2 стакана сыра и перец. Тщательно перемешиваем.

Делим пасту на 2 порции, в каждой формируем небольшое «гнездышко», в которое вбиваем сырой куриный желток. Готовое блюдо сдабриваем остатками сыра и черным перцем.