Салат из кальмаров с огурцами

Сочетание кальмаров с огурцами дарит ощущение нежности, свежести и легкости. Такие салаты очень просты в исполнении, а главный секрет состоит в том, как правильно подготовить кальмары. Если их переварить, они становятся очень жесткими. И единственное спасение – держать тушки в кипятке еще минут 40, до мягкости, но при этом кальмары уменьшиться в размерах раза в два.

Итак, поговорим о правильном приготовлении салата с кальмарами и огурцами. Сначала тушки размораживаем, промываем, удаляем пленку и жесткую внутреннюю пластину. Опускаем кальмаров в кипяток на 30 секунд. После убираем кастрюльку с огня и выдерживаем тушки под крышкой еще 5-10 минут. Вынимаем, даем остыть и режем в салаты.

Легкий салат из кальмаров

Ингредиенты:

кальмар замороженный – 300 г;
авокадо – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
лимон – 1/3 шт.;
орешки кедровые – 30 г;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Предварительно отваренные кальмары нарезаем полукольцами. Авокадо чистим, режем дольками и сбрызгиваем лимонным соком.Огурец крошим соломкой. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и подаем к столу, украсив кедровыми орешками.

Самый простой салат из кальмаров

Ингредиенты:

кальмары – 2 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
укроп – 1 пучок;
майонез – 3 ст. ложки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Вареные кальмары нарезаем лапшой. Огурцы чистим и крошим соломкой. Зелень моем, высушиваем и мелко рубим. Все смешиваем, солим, перчим. Заправляем майонезом. Салат подаем охлажденным.

Салат из кальмаров с овощами

Ингредиенты:

кальмары – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
огурцы маринованные – 200 г;
горошек зеленый консервированный – 1 б.;
лук зеленый – 1 пучок;
сметана – 1/2 ст.;
майонез – 1 ст. ложка;
горчица французская (с зернышками) – 1 ч. ложка;
укроп – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Огурцы, кальмары и предварительно отваренную морковь нарезаем кубиками. Добавляем зеленый горошек и мелко рубленую зелень лука. Солим, перчим, перемешиваем. Кладем нарезанные кубиками вареные яйца и снова аккуратно мешаем. По желанию можно добавить креветки, мидии или другие морепродукты. Вкус у салата получится более разнообразный и насыщенный.

Для заправки соединяем сметану, майонез, горчицу и рубленый укроп. Поливаем этим соусом салат. Перед подачей украшаем зеленью.

Салат с креветками, кальмаром и свежим огурцом

Ингредиенты:

кальмары – 3 шт.;
яйца – 5 шт.;
огурцы – 3 шт.;
креветки – 200 г;
икра красная – 1 ст. ложка;
майонез – 4 ст. ложки;
чеснок – 1 долька;
соус чили – 1 ч. ложка;
петрушка кудрявая – 3 веточки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Отвариваем и нарезаем крупными кусочками креветки и кальмары. Несколько креветок оставляем для украшения. Огурцы чистим и режем кубиками. Перемешиваем салат и добавляем крупно накрошенные вареные яйца.

Соединяем майонез, пропущенный через пресс чеснок и острый соус. Поливаем этой заправкой салат. Раскладываем его порционно в креманки или широкие стаканы. Украшаем красной икрой, креветками и петрушкой.

Салат из кальмаров с морской капустой и солеными огурцами

Очень простой и полезный салат с «правильной» диетической заправкой.

Ингредиенты:

кальмары – 2 шт.;
капуста морская консервированная – 1 банка;
огурцы соленые – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
уксус столовый – 0,5 ст. ложки;
масло оливковое – 1,5 ст. ложки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Вареные кальмары нарезаем соломкой. Мелко крошим огурцы и лук. Добавляем морскую капусту, и все перемешиваем. Поливаем заправкой из масла с уксусом, приправленных перцем и солью. Даем салату настояться ночь в холодильнике.