Салат из консервированных кальмаров - рецепт
Несмотря на то, что свежие и свежемороженные кальмары перестали быть тяжело доступным деликатесом, многим по-прежнему не хочется возится с чисткой и нарезкой кальмаровых тушек. В таких случаях на выручку приходят консервированные кальмары, которые подходят как для приготовления салатов, так и для приготовления закусок и горячих блюд.
Эту статью мы хотим посвятить тому, как приготовить салат из консервированных кальмаров.
Рецепт салата из консервированных кальмаров
Ингредиенты:
- консервированные кальмары - 400 г;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- красный винный уксус - 1 ст. ложка;
- оливковое масло - 1/3 ст.;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, перец;
- красный лук - 1 шт.;
- маслины - 1/3 ст.;
- томаты черри - 2 ст.;
- сельдерей - 2 стебля;
- петрушка.
Приготовление
Сливаем воду из консервированных кальмаров и выкладываем кольца в салатник. Отдельно смешиваем лимонный сок, уксус, масло, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Красный лук нарезаем тонкими кольцами и погружаем в подготовленный маринад на 5 минут.Пока лук маринуется, к кальмарам добавляем маслины, нарезанные пополам томаты черри, кусочки стебля сельдерея и петрушку. Добавляем в салат лук вместе с маринадом и перемешиваем. Перед подачей даем постоять салату 15 минут, чтобы сок из овощей выделился и перемешался с салатной заправкой.
Салат из консервированных кальмаров с грибами
Ингредиенты:
- консервированный кальмар - 500 г;
- кунжутное масло - 4 ст. ложки;
- масло чили - 1 ст. ложка;
- рисовый уксус - 2 ст. ложки;
- бобовые проростки - 180 г;
- грибы шиитаке - 50 г;
- тертый имбирь - 1/2 ст. ложки;
- соль - 1 ч. ложка;
- сок лайма - 2 ч. ложки.
Приготовление
Жидкость из консервированных кальмаров сливаем и выкладываем в салатник. Принимаемся за готовку заправки: в небольшой мисочке смешиваем кунжутное масло, масло чили и рисовый уксус. Для вкуса можно добавить в заправку китайский рыбный соус. Заливаем заправкой тушки кальмаров и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Грибы шиитаке заливаем кипятком и оставляем на 1 час. Нарезаем запаренные грибы соломкой. Смешиваем кальмары с грибами в салатнике, добавляем к ним имбирь, немного сока лайма, можно добавить также и цедру. Выкладываем салат на красивое плоское блюдо, а поверх кладем свежие и хрустящие бобовые проростки. Подаем салат к столу сразу после приготовления.
