Вкусный салат из кальмаров
Как правило, салаты из морепродуктов – удовольствие не дешевое, однако кальмары являются исключением. Доступные по цене тушки этих моллюсков нейтральны по вкусу, что позволяет сочетать их с практически любыми ингредиентами. Рецепты приготовления салатов из кальмаров, которые прочно засели в меню застолий, мы расскажем в этой статье.
Слоеный салат с кальмарами
Воздушный и сочный салат для любительниц морепродуктов напоминает морскую пену, как своей легкостью, так и характерной солоноватостью.
Ингредиенты:
- кальмары консервированные – 200 г
- крабовые палочки – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- морская капуста – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – по вкусу;
- икра красная – для украшения.
Приготовление
Куриные яйца отвариваем вкрутую и нарезам кубиками вместе с крабовыми палочками. Кальмары отвариваем в кипящей воде 30-40 секунд. Начинаем формировать наш салат: на дно салатницы закладываем слой морской капусты и хорошенько промазываем его смесью майонеза и давленого чеснока, следующий слой – отваренные кольца кальмаров и снова чесночная заправка, а далее – крабовые палочки и яйцо, и опять порция майонеза. Чередуем слои наших ингредиентов, сверху обмазываем салат финальным слоем чесночного майонеза и присыпаем красной икрой. Ставим салат в холодильник на 1 час, а после подаем к столу.
Салат с кальмарами и морковью
Ингредиенты:
- морковь (большая) – 1 шт.;
- цикорий – 1 головка;
- кальмар – 1 тушка.
Для заправки:
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лимон – шт.;
- хлопья чили – 1 ч. ложка;
- орегано – ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Морковь нарезаем на тонкие ленты при помощи овощерезки, погружаем их в ледяную воду на 30 минут, а затем обсушиваем и смешиваем с листьями цикория. Вымытого и очищенного кальмара нарезаем тонкими полосками и закладываем в маринад из смеси оливкового масла, чили и орегано. Обжариваем кальмаров в маринаде 2-3 минуты до золотистого цвета. Соединяем все ингредиенты в салатнице и заправляем блюдо оливковым маслом, лимонным соком и чесноком, соль и перец добавляем по вкусу.
Классический салат из кальмаров
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 300 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- рис – 70 г;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Перед тем, как делать салат из кальмаров, их необходимо промыть и очистить от пленок, а затем отварить в подсоленной воде 1 минуту. Рис и яйца также отвариваются – до готовности. Готовые тушки кальмаров мелко нарезаем и смешиваем с вареным рисом и измельченными яйцами. Подаем салат, заправив майонезом по вкусу.
Салат с кальмарами и ветчиной
Ингредиенты:
- кальмар – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- ветчина – 70 г;
- горох – 100 г;
- майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Кальмаров чистим и отвариваем, яйца готовим вкрутую. Все ингредиенты нарезаем кубиками, кальмары – кольцами, заправляем салат майонезом и приправляем специями по вкусу.
Салат из жареных кальмаров
Ингредиенты:
Для жареных кальмаров:
- кальмар – 350 г;
- светлое пиво – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Для заправки:
- кунжутное масло – 1 ч. ложка;
- мед – 4 ст. ложки;
- соус чили с чесноком – 4 ст. ложки.
Для салата:
- красная капуста – 100 г;
- смесь салатных листьев – 1 упаковка (200 г).
Приготовление
Очищенные кольца кальмара окунаем в кляр из пива, муки и специй. Обжариваем в большом количестве масла до золотистого цвета. Смешиваем кольца кальмара с салатом и нашинкованной капустой и заправляем смесью кунжутного масла, меда и острого чили соуса с чесноком. Подаем вкусный салат из кальмаров с гарниром из риса. Приятного аппетита!
