Мешочки из блинчиков с начинкой

Кто не любит блинчики? Блинчики любят все, особенно, если они предстают пред вами в сопровождении потрясающе вкусных сладких или соленых начинок. Закладывать начинку внутрь блина можно разными способами и далее мы расскажем вам о самом простом, а вместе с тем и самом приятном глазу варианте – фаршированных блинных мешочках.

Рецепт мешочков из блинов с курицей

Чем начинить блинчики-мешочки решаете лишь вы, но мы рекомендуем начать свое знакомство с этой закуской с мешочков из блинов с курицей и сыром.

Ингредиенты:

Для блинов:

молоко - 310 мл;
мука - 150 г;
яйцо куриное - 1 шт.;
разрыхлитель - 2 г;
растительное масло - для жарки;
зеленый лук.

Для начинки:

куриное или индюшиное филе - 230 г;
твердый сыр - 120 г;
щепотка сушеного эстрагон;
куриный бульон - 120 мл;
сухое белое вино - 40 мл.

Приготовление

Для приготовления блинного теста необходимо соединить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать, а затем просеять в отдельную миску. Также отдельно взбиваем яйцо с молоком и парой столовых ложек масла, туда же добавляем специи. Вливаем четверть жидкой смеси к сухим ингредиентам, замешиваем густое тесто, а затем, начинаем постепенно подливать жидкость, продолжая помешивание. Блинное тесто оставляем отдохнуть на полчаса в холодильнике.

Выливаем порции теста на разогретую сковороду, равномерно распределяем его по поверхности, а затем обжариваем блин с обеих сторон до образования характерной золотисто-коричневой окраски.

Пропускаем филе птицы через мясорубку и жарим на сковороде, приправив по вкусу. Как только мясо схватится, заливаем его смесью бульона и вина, добавляем щепотку экстрагона и тушим на сильно огне без крышки до полного выпаривания влаги.

Выкладываем мясо в центр блина, сверху насыпаем тертый твердый сыр и собираем края. Фиксируем фаршированные блинные мешочки пером зеленого лука

Блинчики в мешочке с грибами – рецепт

Этот простой рецепт мешочков из блинов сгодиться для тех, кто не употребляет мясо, ну, или просто очень любит грибы.

Ингредиенты:

готовые блины;
сливочное масло - 60 г;
белый лук - 40 г;
чесночный зубчик - 1 шт.;
тимьян - 2 веточки;
микс из грибов - 600 г;
зелень петрушки.

Приготовление

Пассеруем измельченный лук в течении 2 минут на растопленном масле с тимьяном, добавляем нарезанный чеснок, ждем еще полминуты. Закладываем грибы, приправляем их и готовим на большом огне, пока вся жидкость не выпариться с поверхности сковороды. Смешиваем грибы с петрушкой, выкладываем на блинчик. Формуем наши блины-мешочки с начинкой, собрав все края блина вместе и перевязав их стеблем петрушки.

Блинчики-мешочки со сладкой начинкой – рецепт

Ингредиенты:

готовые блины;
сок 1 апельсина;
яичные желтки - 4 шт.;
сахар - 40 г;
сахарная пудра - 45 г;
ваниль;

шоколад черный - 400 г;
жирные сливки (от 36%) - 375 мл.

Приготовление

Смешиваем апельсиновый сок с сахарной пудрой и ставим его на огонь вариться до загустения. Яичные желтки взбиваем с сахаром добела, ставим на водяную баню и продолжаем взбивать, пока не загустеют. Добавляем к яйцам растопленный шоколад, интенсивно помешивая. Взбиваем жирные сливки с ванилью до образования твердых пиков, постепенно вводим сливки к шоколадно-яичной смеси, осторожно перемешивая воздушную массу лопаткой. Полученный мусс охлаждаем.

Выкладываем шоколадный мусс в центр блина, собираем края блинчика вместе и фиксируем с помощью карамели или тонкой полоски апельсиновой цедры.

Подавать сладкие мешочки из блинов с шоколадной начинкой необходимо в компании с шоколадным соусом и апельсиновыми, либо мандариновыми дольками.