Оладьи из кабачков с чесноком
Кабачковые оладьи – главное блюдо летней поры, базовый ингредиент которого имеет настолько нейтральный вкус, что позволяет включать в состав блюда самые разнообразные добавки. Одной из последних может стать чеснок, пикантность которого выгодно разбавит не слишком выразительный вкус кабачков. О том, как приготовить оладьи из кабачков с чесноком, читайте в нижеследующих рецептах.
Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью – рецепт
Предлагаем вам приготовить блюдо с необычным вкусовым сочетанием в основе, например, эти оладьи из кабачков с чесноком, дополненные тертым картофелем.
Ингредиенты:
- кабачки - 360 г;
- картофель - 115 г;
- репчатый лук - 75 г;
- яйца - 2 шт.;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- зелень мяты и петрушки;
- кукурузная мука - 25 г;
- крахмал - 5 г;
- оливковое масло - 65 мл.
Приготовление
Кабачки и очищенные картофельные клубни натрите на некрупной терке. Влагу из тертых кабачков отожмите и соедините отжатые овощи с картофелем. Дополните смесь мелко нарезанным луком, пюрированными зубками чеснока, зеленью, и яйцами. Получив основу для теста, всыпьте к ней муку с крахмалом. Готовое тесто порциями вливайте на разогретую сковороду, предварительно смазав разогретую поверхность небольшим количеством оливкового масла. Подрумяненные оладьи лучше всего сервировать горячими, подав в качестве соуса порцию греческого йогурта.
Оладьи из кабачков с творогом и чесноком
Ингредиенты:
- кабачки - 490 г;
- чеснок - 2 зубка;
- зеленый лук - 3 пера;
- творог - 75 г;
- яйца - 2 шт.;
- цедра одного лимона;
- мука - 95 г;
- молотая паприка - 1 ч. ложка.
Приготовление
Кабачки натрите и посолите. Оставьте овощи приблизительно на полчаса, а затем отожмите всю выделившуюся влагу. Смешайте кабачки с пюрированными зубками чеснока, зеленью лука и творогом. Последний можно заменить рикоттой. Дополните кабачковую смесь мукой, цитрусовой цедрой и яйцами, следом всыпьте паприку и повторно смешайте между собой все ингредиенты. Как только тесто будет готово, поставьте сковороду разогреться, предварительно едва смазав сливочным маслом, а затем обжаривайте порции кабачковой смеси до ровного золотистого оттенка с обеих сторон.
Оладьи из кабачков с чесноком и майонезом
Сервировать кабачковые оладьи можно в компании сметаны или йогурта, а можно подать к блюду также довольно привычный для наших краев соус – майонез. Обычный пакетированный майонез для этого рецепта мы дополним цитрусовой цедрой, укропом и чесночными зубками.
В рецепте этих оладий из кабачков с чесноком, кроме ключевого ингредиента, присутствуют и другие овощи, в нашем случае – сладкий перец и лук, но вы вольны заменить их любыми овощами исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
Для оладий:
- кабачки - 430 г;
- сладкий перец - 45 г;
- сладкий лук - 75 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 35 г;
- сушеный чеснок, кайенский перец - по 1/4 ч. ложки.
Для соуса:
- майонез - 65 г;
- зелень укропа - 1 ст. ложка;
- сок лимона - 5 мл.
Приготовление
Не крупно натрите кабачки и слегка посолите их. Спустя 15 минут отожмите излишки влаги и дополните кабачковую смесь остальными мелко нарезанными овощами. Следом вбейте одно яйцо, добавьте пропущенную через сито муку и специи. Соедините тесто до однородности и порциями выкладывайте на раскаленную поверхность сковороды, обжаривая до зарумянивания.
Вместе соедините майонез, измельченную зелень и сок лимона. Подавайте майонезный соус к еще горячим оладьям или сервируйте к остывшему блюду.
