Овощи на сковороде-гриль

Вернуть лето хотя бы на свой стол можно с помощью сковороды-гриль, которая навеивает воспоминания о готовке на костре. В этом материале мы расскажем вам о том, как правильно жарить овощи на сковороде-гриль и как подготавливать их к приготовлению.

Овощи на сковороде-гриль – рецепт

Ингредиенты:

стручки спаржи - 440 г;
красный лук - 95 г;
сладкий перец - 130 г;
кабачки - 170 г;
бальзамический уксус - 55 мл;
оливковое масло - 55 мл;
мед - 15 мл;
сушеный базилик, орегано, тимьян - по 1/2 ч. ложки;
зубок чеснока - 1 шт.

Приготовление

Начните с подготовки всех овощей: разделите лук на четвертинки, также поступите и с очищенным от семян перцем, кабачки нарежьте поперек толстыми кружочками. Положите овощную смесь в пакет или стеклянную посуду. Соедините оставшиеся ингредиенты вместе. Полученная смесь станет нашим маринадом, в котором необходимо будет выдержать овощи порядка получаса.

Перед тем, как приготовить овощи на сковороде гриль, хорошенько раскалите посуду. Слейте излишки маринада и осторожно разместите овощи на разогретой поверхности. Обжаривайте все ингредиенты около 12-15 минут, изредка переворачивая для того, чтобы получить выраженные полоски на поверхности плодов.

Как готовить овощи на сковороде-гриль по-азиатски?

Ингредиенты:

паста мисо - 35 г;
вода - 15 мл;
соевый соус - 15 мл;
оливковое масло - 35 мл;
кабачки - 480 г;
баклажаны - 170 г;
сладкий перец - 80 г;
красный лук - 80 г;
горсть листьев мяты;
лайм - 1 шт.

Приготовление

Разведите мисо пасту в смеси воды и соевого соуса. Полученным маринадом натрите произвольно нарезанные овощи. Сбрызните все соком лайма и смешайте с рублеными мятными листочками. Приступать к обжарке можно сразу же, предварительно хорошо разогрев саму сковороду с маслом. Приготовление займет от 6 до 8 минут в зависимости от толщины кусочков.

Как жарить овощи на сковороде-гриль?

Ингредиенты:

оливковое масло - 230 мл;
чесночные зубки - 4 шт.;

сушеный орегано, розмарин, тимьян, петрушка - по 1 ч. ложке;
цедра 1 лимона;
кабачок - 860 г;
сладкий перец - 490 г;
сладкий лук - 90 г;
баклажаны - 210 г;
шампиньоны - 220 г.

Приготовление

Пюрируйте чесночные зубки с травами и цедрой. Разведите смесь оливковым маслом. Произвольно нарезав овощи, оставьте их в маринаде приблизительно на 3 часа, после чего обжаривайте их порциями, по 10-12 минут, изредка переворачивая.