Печеночный салат слоями
Печень – продукт недооцененный и все потому, что большинство просто не научилось правильно обращаться с ним. Печень каждого из животных может стать частью вкусного блюда при верной обработке и правильно подобранном способе приготовления. Мы предлагаем пустить этот полезный и дешевый продукт на приготовление закуски, а конкретнее, живописного печеночного салата слоями.
Печеночный салат слоями с морковью и маринованным луком
Начнем с, пожалуй, наиболее простого рецепта с рыбной печенью в основе. Для данного рецепта идеально подходит нежная печень трески, которая идеально сочетается с остальными составляющими из рецепта.
Ингредиенты:
- печень трески - 230 г;
- картофель - 260 г;
- репчатый лук - 75 г;
- уксус - 25 мл;
- яйца - 4 шт.;
- морковь - 65 г;
- майонез для заправки.
Приготовление
Начните приготовление с варки картофеля. Целые клубни в кожуре отварите до мягкости, а затем ополосните ледяной водой и очистите. Охлажденную картошку затем разделите на некрупные кубики. Яйца отварите вкрутую, после остывания также измельчите. Морковь спассеруйте на капле разогретого масла. Репчатый лук разделите на полукольца и обдайте их кипятком. Заправьте лук уксусом и оставьте промариноваться. С печени слейте лишнее масло и разомните кусочки вилкой, но не превращайте их в паштет, а лишь слегка измельчите.
Приступайте к выкладыванию салата, распределив в его основе рыбу, за ней, маринованный лук, слой соуса, картофель, опять соус и измельченные яйца.
Печеночный салат слоями с солеными огурцами
Для того, чтобы добавить блюду текстурного разнообразия, мы решили отбросить заезженную идею с сухариками и пустить в ход немного соленых крекеров. Мы будем украшать ими поверхность салата, но вы можете выложить крекерные слои непосредственно в само блюдо.
Ингредиенты:
- куриная печень - 370 г;
- твердый сыр - 115 г;
- репчатый лук - 45 г;
- яйца - 4 шт.;
- соленый огурец - 65 г;
- майонез;
- соленые крекеры - 10 шт.
Приготовление
Ополоснув и обсушив куриную печень, подрумяньте ее на сковороде, вместе с кусочками лука. Когда печень достигнет готовности, охладите ее и произвольно нарубите. Измельчите отварные яйца и натрите тертый сыр. Соленый огурец можно нарезать вручную или воспользоваться теркой. Выложите салатные слои в произвольном порядке, промазывая каждый майонезом, а верхушку блюда присыпьте кусочками крекеров.
Как приготовить печеночный салат слоями?
Ингредиенты:
- свиная печень - 360 г;
- яйца - 3 шт.;
- свежий огурец - 1 шт.;
- горсть грецких орехов;
- шампиньоны - 170 г;
- горсть чернослива;
- майонез.
Приготовление
Освободите свиную печень от пленок и протоков, сполосните ее и нарежьте соломкой. Обжарьте печень до зарумянивания и охладите ее. Отдельно поджарьте нарезанные пластинками грибы. Измельчите орехи и чернослив. Нарежьте огурцы соломкой. Распределите слои ингредиентов в салатнике, в произвольном порядке, промазывая каждый майонезом. Оставьте крошку ореха для декорации верхушки закуски.
Рецепт печеночного салата слоями
Ингредиенты:
- куриная печень - 330 г;
- рис отварной - 65 г;
- яйца - 3 шт.;
- репчатый лук - 175 г;
- пучок укропа;
- майонез.
Приготовление
Промытую куриную печень обжарьте до золотистого цвета и полной готовности. Отдельно обжарьте и луковые кольца. Измельчите укроп и отварные яйца. Распределите слои салата в глубокой круглой миске в следующем порядке: яйца, зелень, рис, лук, печень, каждый из слоев смажьте майонезом. Перед сервировкой переверните салат на плоское блюдо, украшенное листьями зелени и овощами.
