Перловая каша с мясом
Сегодня мы предлагаем вам вспомнить чудесный вкус перловой каши с мягким и сочным мясом и расскажем, как правильно ее приготовить.
Рецепт вкусной перловой каши с мясом
Ингредиенты:
- крупа перловая – 300 г;
- мякоть свинины – 350 г;
- репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- кухонная соль – по вкусу.
Приготовление
Промываем от пыльцы и мусора перловую крупу. После заливаем ее чистой холодной водой и оставляем в таком виде не менее чем на 8-9 часов. Сливаем и перемещаем крупу в кастрюльку. Заливаем ее водичкой, которая должна выступать от края крупы на два пальца выше. Варим кашу на плите около 1,5 часов, предварительно подсолив ее по вкусу.
Подготовленную мякоть свинины режем на кусочки в виде крупных кубиков. Выкладываем их на прогретую тефлоновую сковороду без масла. Когда выделившийся сок начнет выпариваться, доливаем к мясу подсолнечное масло, продавливаем сюда зубки чеснока через пресс и немного присыпаем все солью. Морковку сначала нарезаем тонкими кольцами, а после измельчаем их в соломку и выкладываем в мясо с чесноком. Следом сюда же вводим нарезанный как можно мельче репчатый лук и, перемешав, держим на огне до готовности.
Все содержимое сковороды перемещаем в уже готовую перловку, доливаем 100-120 миллилитров воды, накрываем и держим наше блюдо на еле тлеющем огне еще 20-25 минут.
Перловая каша с мясом в горшочке в духовке
Ингредиенты:
- перловая крупа – 350 г;
- говяжья вырезка – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- приправа для мяса – 2 ч. ложки;
- подсолнечное масло – 50-60 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- зелень укропа – 50 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Промытую должным образом перловую крупу на ночное время (до утра) заливаем водой.
Хорошенько вымываем вырезку говядины и измельчаем ее острым ножом в виде длинных тонких кусочков. Немного обжариваем их на практически сухой сковороде (с одной ложкой масла), а после добавляем к мясу лук, нарезанный очень тонкими полукольцами и сразу же доливаем подсолнечное масло. Подсаливаем говядину и жарим ее до полной готовности. Затем сливаем воду с нашей замоченной крупы и перекладываем ее в сковороду. Перемешиваем с мясом и перемещаем в горшочек (горшочки) так, чтобы крупа не доставала до горлышка где-то на 3-4 сантиметра. В питьевой воде размешиваем приправу для мяса и заливаем ею содержимое горшочка, покрыв крупу плюс 1 сантиметр. Готовим перловку с говядиной в духовке, хорошенько прогретой до 200 градусов в течение 65 минут. Затем снижаем температуру до 180-185 градусов и держим блюдо еще 35 минут. В готовую перловку кладем кубик сливочного масла и щепотку зелени укропа.
Перловая каша с мясом и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- перловка (крупа) – 280 г;
- куриная грудка – 1 шт.;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- мелкая соль – по вкусу;
- лист лавра – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 5 ст. ложек.
Приготовление
В емкость мультиварки наливаем подсолнечное масло и устанавливаем режим «Жарка». Нарезанные шампиньоны
обжариваем на этом масле до начала выпаривания жидкости. Затем добавляем к ним филе куриной грудки, измельченное кубиками в три сантиметра. Когда мясо побелеет и начнет вместе с грибами прихватываться корочкой, тогда мы все присыпаем солью, добавляем мелко нашинкованный лук и жарим все вместе до мягкости лучка. Теперь раскладываем по всей площади дна мультиварки крупу, которую мы предварительно вымочили на протяжении 5-6 часов в чистой, холодной воде. Заливаем водой (2,5 стакана) и кладем в нее листы ароматного лавра. Переключаем мультиварку на режим «Тушение» и готовим вкуснейшую кашку из перловки с грибами и с мясом на протяжении 2 часов 15 минут.
