Как вкусно приготовить перловку?
Перловую крупу многие не любят, считая ее грубой, простой пищей. Но это ошибочное мнение. На Руси «царскую» кашу готовили именно из этой крупы. И неспроста – перловка очень полезный продукт. Она отлично чистит организм от токсинов и шлаков. Регулярное ее употребление благотворно влияет на кожу. А еще в этой крупе содержится лизин – вещество, обладающее противовирусными свойствами. В общем, не крупа, а настоящий клад. Как приготовить вкусную перловку, мы вам сейчас расскажем.
Вкусная перловка – рецепт
Ингредиенты:
- крупа перловая – 200 г;
- филе курицы – 450 г;
- лук репчатый – 130 г;
- морковь – 200 г;
- соус томатный – 1/3 стакана;
- вода – 400 мл;
- соль, специи.
Приготовление
Измельчаем морковь и лук, филе режем небольшими кусочками. Перловую крупу тщательно промываем. Если нужно, чтобы она сварилась быстрее, ее можно предварительно замочить в воде. Лук с морковью слегка обжариваем на масле, затем добавляем куриное филе, перемешиваем и обжариваем, пока кусочки мяса не побелеют. Если все продукты обжаривались в казане, то прямо сюда добавляем перловую крупу, вливаем воду, добавляем соль и специи по вкусу и доводим до кипения. После этого огонь убавляем и тушим блюдо до его готовности. Как правило, 40 минут будет вполне достаточно, чтобы вкусная перловка с мясом была готова.
Как вкусно сварить перловку в мультиварке?
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1 мультистакан;
- лук – 200 г;
- шампиньоны – 400 г;
- вода – 2,5 мультистакана;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Перловую крупу промываем и заливаем водой. Оставляем часа на 4. В чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем нашинкованный лук и в режиме либо «выпечка», либо «Жарка» обжариваем минут 7 до приятного золотистого цвета. Теперь добавляем грибы, нарезанные ломтиками. В том же режиме готовим минут 15. Солим, перчим по вкусу и выкладываем крупу, сливаем с нее воду, в которой она вымачивалась. Теперь вливаем чистую воду и в режиме «Гречка» готовим до сигнала. Вместо воды гречку можно залить бульоном – овощным или мясным, будет еще вкуснее.
А чтобы просто приготовить перловку на гарнир, крупу достаточно поместить в мультиварочную кастрюлю, добавить воду из расчета – 1:2,5-3, посолить по вкусу и добавить кусочек масла. Готовить также можно в режиме «Гречка».
Как вкусно приготовить перловку с томатами и перцем - рецепт
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1 стакан;
- болгарский перец – 1 шт.;
- морковь – 200 г;
- репчатый лук – 150 г;
- томаты в собственном соку – 1 банка;
- чеснок свежий – 3 зубчика;
- оливковое масло – 30 мл;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- вода – 800 мл;
- соль, перец.
Приготовление
Лук шинкуем полуколечками. Чеснок мелко рубим, а морковь режем соломкой. В сковороду вливаем оливковое масло, выкладываем в него лук, морковь и чеснок. Обжариваем минут 10, помешивая во избежание пригорания. Теперь выкладываем к овощам промытую перловую крупу и томим еще минут 5. Очищенный болгарский перчик нарезаем кусочками небольшой величины. В сковороду добавляем размятые томаты, томатную пасту, перец и вливаем горячую воду (800 мл). Накрываем сковороду крышкой, и, помешивая, доводим блюдо до готовности. В самом конце по вкусу добавляем перец и соль. Если оказалось, что соус вышел несколько кисловатым, можно добавить немножко сахара.
Вкусный рассольник с перловкой – рецепт
Ингредиенты:
- мясо на кости – 400 г;
- картофель – 500 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соленые огурцы – 300 г;
- морковь – 280 г;
- лист лавровый – 3 шт.;
- черный перец горошком – 4 шт.;
- крупа перловая – 1 стакан;
- лук – 100 г;
- огуречный рассол – 130 мл.
Приготовление
Мясо промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем около 2 литров холодной воды и доводим до кипения. После появления пены воду сливаем, вливаем 2,5 литра свежей воды,
снова доводим до кипения и под крышкой варим мясо около 2 часов. Лучок и морковь измельчаем, картошку режем ломтиками. Перловку промываем, заливаем холодной водой и отставляем. Обжариваем на сковороде сначала лук, затем добавляем морковь, томим до мягкости. Соленые огурцы режем небольшими кубиками, выкладываем их в сковороду и томим, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. После этого вливаем рассол и снимаем огурцы с огня. В бульон кладем картофель, высыпаем набухшую перловку и варим до полуготовности крупы. После этого добавляем овощную зажарку, лавровые листики. Накрываем крышкой и после кипения провариваем самый вкусный рассольник с перловкой еще минут 5. После этого пробуем его на вкус, если необходимо, можно еще влить немного рассола.
