Как сварить перловку?
Незаслуженно низкая популярность перловки обусловлена неосведомленностью хозяек о ее правильном приготовлении. Дополнив перловые зерна овощами или мясом, и разнообразив их вкус ароматными приправами и специями, получим совершенно новое, оригинальное и, что самое главное, бесспорно полезное кушанье, которое сможет достойно конкурировать с другими более популярными блюдами. Но даже и классическая, правильно приготовленная перловая каша хороша по-своему и имеет свою аудиторию поклонников.
В нижеизложенном материале вы найдете рекомендации по приготовлению как просто перловки на воде, так и ее более сложных интерпретаций.
Как вкусно сварить перловку в мультиварке?
Ингредиенты:
- крупа перловая – 230 г;
- вода очищенная – 740 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль крупная поваренная – по вкусу.
Приготовление
Перед приготовлением перловую крупу следует тщательно промыть до прозрачности воды и замочить примерно на три часа, залив достаточным количеством холодной воды. По прошествии времени воду сливаем, а крупу еще раз промываем и закладываем в емкость мультиустройства. Заливаем ее необходимым количеством водички, добавляем соль крупную по вкусу и масло сливочное, настраиваем прибор на режим «Каша», «Молочная каша» или «Гречка» в зависимости от модели и готовим блюдо в течение одного часа. После сигнала даем перловке постоять в режиме «Подогрев» минут пятнадцать и можем подавать.
Желаете несколько разнообразить вкус классической перловой каши? Добавьте в блюдо при приготовлении немного нарезанной кубиками моркови, приправьте его пряностями на свой вкус, и получите в результате совершенно новые впечатления от трапезы.
Как сварить перловку в мультиварке без замачивания?
Перловую крупу в мультиварке легко сварить и без предварительного замачивания. В таком случае готовим блюдо в тех же пропорциях, но увеличиваем время приготовления до двух часов.
Как сварить перловку в микроволновке?
Ингредиенты:
- крупа перловая – 230 г;
- вода очищенная – 375 мл;
- обжаренный на растительном масле репчатый лук – 2-3 ст. ложки;
- соль крупная поваренная – по вкусу.
Приготовление
Для варки перловки в микроволновке используются несколько иные пропорции крупы и воды. Вымоченные и хорошо промытые перловые зерна помещаем в специальную емкость для приготовления в СВЧ печи, заливаем их необходимым количеством воды, прикрываем крышкой и включаем устройство на двадцать минут, настроив его на максимальную мощность. После сигнала подсаливаем содержимое, добавляем обжаренный лук или просто сливочное масло, перемешиваем и готовим кашу еще десять минут при такой же мощности. Если результат вам показался жестковатым, можно продлить время приготовления еще на несколько минут, добавив при необходимости воду.
Как сварить рассыпчатую перловку на гарнир с овощами?
Ингредиенты:
- крупа перловая – 230 г;
- вода очищенная – 740 мл;
- луковица репчатая – 85 г;
- морковь – 85 г;
- болгарский сладкий перец – 85 г;
- чесночные зубцы – 2 шт.;
- свежие или консервированные в собственном соку томаты – 120 г;
- соцветия цветной капусты или брокколи (по желанию) – 120 г;
- рафинированное масло – 55 мл;
- хмели-сунели или смесь итальянских трав – 1 щепотка;
- соль крупная поваренная – по вкусу.
Приготовление
Чтобы перловка получилась рассыпчатая, предварительно вымоченную и промытую крупу заливаем водой, доводим до кипения, провариваем одну минуту, а затем воду сливаем. Добавляем новую порцию чистой воды в количестве согласно рецептуре, даем перловке повторно закипеть, и варим ее под крышкой, на самом малом жаре до
мягкости, периодически перемешивая.
В это время подготовим овощи. Очищаем, промываем лук и морковь и пассеруем овощную массу на растительном масле до мягкости. Затем добавляем нарубленный чесночок, нарезанный соломкой или кубиками болгарский перец, перетертые свежие или в собственном соку томаты и по желанию соцветия цветной капусты или брокколи. Обжариваем все вместе еще пару минут, выкладываем овощную массу в кастрюлю с готовой перловкой, добавляем по вкусу соль и хмели-сунели или итальянские травы. Перемешиваем кашу с овощами, прикрываем крышкой и даем еще минут пять потомиться.
