Пирог с адыгейским сыром
Несладкая выпечка с адыгейским сыром очень популярна на Кавказе, и вполне заслуженно (взять хотя бы хычины с сыром). Пироги с этим ингредиентом получаются очень сытными, сочными и удивительно нежными. Да и делать их очень просто. Адыгейский сыр – уже готовая начинка. Нужно лишь его измельчить и смешать с зеленью, экономить на которой не стоит, ведь зелени должно быть много.
Слоеный пирог с адыгейским сыром
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка;
- сыр адыгейский – 350 г;
- сметана – 1/2 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- петрушка, кинза – 1 пучок;
- перец черный молотый.
Приготовление
Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с рубленой зеленью и черным перцем. Тесто делим пополам, тонко раскатываем. Одну часть выкладываем на смазанный маслом противень, края теста должны немного свисать. Сверху ровным слоем покрываем начинкой, заливаем сметаной и закрываем вторым пластом теста. Тщательно защипываем края и отправляем пирог на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов. За 10 минут до готовности пирог вынимаем и смазываем взбитым яйцом, для образования блестящей корочки. Снова прячем в духовой шкаф, подрумяниться. Когда пирог остынет, нарезаем его на порции и подаем с бульоном. Со сладким чаем будет тоже очень вкусно. Кстати, это блюдо чем-то напоминает узбекскую самсу с сыром, которую тоже довольно легко приготовить в домашних условиях.
Запеканка из адыгейского сыра
Ингредиенты:
- сыр адыгейский – 500 г;
- сметана – 1/2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 4 ст. ложки;
- мука – 2/3 ст.;
- изюм – 100 г.
Приготовление
В блендере измельчаем сыр. Добавляем к нему сахар, сметану и предварительно запаренный изюм. Вбиваем яйца. Все тщательно перемешиваем, постепенно вводим просеянную муку. Полученную массу выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Рецепт пирога из лаваша с адыгейским сыром
Ингредиенты:
- лаваш – 3 листа;
- сыр твердый – 200 г;
- сыр адыгейский – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло сливочное – 1 ч. ложка;
- укроп, петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Оба вида сыра натираем на крупной терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Два яйца взбиваем со щепоткой соли и постепенно вводим в эту смесь.
Смазанную маслом форму выстилаем листом лаваша, края должны свисать. Оставшиеся листы делим на 4 части каждый. Две из них сразу кладем на дно, сверху покрываем начинкой, затем снова лаваш и опять начинка. Каждый слой хорошо утрамбовываем. Повторяем, пока не закончатся лепешки. Закрываем выступающими «лепестками» нижнего лаваша и заливаем наш пирог смесью сметаны и 2-х яиц. Если сметану заменить кефиром, калорийность этого не самого диетического блюда несколько снизиться. Выпекаем ленивый пирог из лаваша при 180 градусах до образования румяной корочки.
