Пирог с сыром и зеленью

Подобные пироги популярны давно, соответственно и способов их приготовления множество. Поэтому предлагаем вам три совершенно различных рецепта их приготовления для разнообразия вашего стола.

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Ингредиенты:

мука – 0,6 кг;
дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
сметана – 20 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – 10 г;
вода – 380 г;
масло растительное – 130 мл;
ботва свеклы;
сыр полутвердый – 200 г;
масло сливочное.

Приготовление

Изначально поставьте подогреть воду до 35-40 градусов, чтобы дрожжи быстрей заработали и соответственно быстрей подошло тесто. В заранее просеянную муку добавьте сахар, дрожжи, соль и перемешайте руками. После этого вводите яйцо и сметану, они сделают это тесто более нежным и вкусным. Теперь тщательно перетирайте тесто и постепенно вводите теплую воду. Затем, когда вы доведете его до однородности, можно вливать масло, вымешивать и перетирать руками тесто вы должны пока не уйдут в нем все комочки. Тесто обязано получится очень эластичным, ведь особенность этих пирогов в том, что начинка по объему соответствует объему теста. Оставьте его на 60-90 минут, когда оно увеличится вдвое, разделите на 3 одинаковых части и слегка обваляйте в муке, после сделайте из них шарики и отложите в сторону.

Измельчите с помощью крупной терки сыр и нарежьте крупными полосками листья свекольной ботвы, предварительно удалив стебли. Соедините ингредиенты начинки, при необходимости присолите и сформируйте в шарик равный шарику теста.

Выложенное на разделочную доску тесто сначала растяните руками, а потом воспользуйтесь скалкой, после выложите шарик начинки и оттягивая тесто с краев, защипывайте вверху, по принципу лепки хинкали. Аккуратно обминайте тесто руками, после накройте второй досточкой, переверните и обминайте с другой стороны. Такой пирог выкладывается в заранее разогретую форму и выпекается 10 минут при максимальной температуре.

Слоеный пирог с сыром и зеленью

Ингредиенты:

тесто слоеное – 0,2 кг;
петрушка, укроп;
зеленый лук, шпинат;
сыр полутвердый – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
масло подсолнечное – 60 г;
соль;
перец.

Приготовление

Зелень вымойте и не мелко порубите, к ней вбейте яйцо, всыпьте сыр измельченный на крупной терке, влейте масло. После хорошо вымешайте и по необходимости добавьте перец и соль, не забывая о том, что сыр может быть тоже соленым. На одну половину прямоугольника из теста кладите начинку, а второй прикройте сверху и залепите по краям. Выпекается такой пирог всего 20 мину при 180 градусах.

Заливной пирог с адыгейским сыром и зеленью

Этот рецепт удачный для того момента когда совсем нет времени долго возиться с тестом.

Ингредиенты:

мука – 160 г;
кефир – 250 г;
масло растительное – 40 г;
сода – 10 г;
зелень (микс);
яйца вареные – 3 шт.;
сыр адыгейский – 155 г;

яйцо – 2 шт.;
майонез – 35 г;
соль.

Приготовление

Взбейте 1 яйцо с солью и, не переставая работать венчиком, вводите кефир, а потом понемногу муку, в которую вы должны заранее добавить соду. Форму смажьте и влейте в нее тесто. Измельчите сыр, вареные яйца, зелень и положите в форму. Оставшееся сырое яйцо взбейте с майонезом и залейте пирог сверху. Готовится он всего полчаса при 200 градусах.