Сырный пирог – рецепт
Пирог – праздничное блюдо, само слово говорит за себя – пирог от слова «пир». Это блюдо придумали у нас – на Руси. Пироги бывают закрытыми, когда тесто прикрывает начинку со всех сторон, полузакрытыми – тесто выкладывают на начинку в форме сеточки, и открытыми – по подобию ватрушки. Начинка также бывает самой разнообразной. Сейчас мы расскажем вам о том, как приготовить сырный пирог.
Сырный пирог – простой рецепт
Для начала предлагаем приготовить простой сырный пирог на кефире. Сделать его не сложнее, чем пожарить омлет, а вкус вас приятно порадует.
Ингредиенты:
- твердый сыр – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4–5 ст. ложек;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- кефир – 2 стакана;
- сливочное масло – 20 г,
- соль – щепотка.
Приготовление
Сыр трем на мелкой терке, добавляем яйца, соль, муку, разрыхлитель, вымешиваем, теперь вливаем кефир и снова все хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. На сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем наше тесто и обязательно накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне. Во время приготовления пирог увеличится где–то в 2 раза, учтите этот момент при выборе сковороды. Время приготовления около 30 минут. Вот и все, сырный пирог готов.
Сырно-луковый пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 стакан;
- яйца – 1 шт.;
- маргарин – 100 г;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- тертый сыр – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- зелень укропа и петрушки – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для теста маргарин рубим с мукой, добавляем яйцо, соль, замешиваем тесто и отправляем на холод минут на 30. Затем тесто раскатываем, укладываем на противень, таким образом, чтобы получились бортики. Сверху кладем рубленый зеленый лук и колечки репчатого лука. Заливаем соусом, для которого сметану смешиваем с яйцами, зеленью, солим, перчим по вкусу. Сверху засыпаем тертым сыром. И выпекаем при 180 градусах до готовности. Сырный пирог с луком готов.
Пирог из слоеного теста с сырной начинкой
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка (600 г);
- плавленые сырки – 4 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зелень, соль – по вкусу.
Приготовление
Как правило, в упаковке идет 2 листа теста. Один из них раскатываем до нужного нам размера, укладываем на противень, немного приподнимая края, тем самым создавая бортики. Теперь занимаемся начинкой: луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Сырки натираем на крупной терке, яйца взбиваем с солью, немного оставляем, чтобы смазать верх пирога, а в оставшуюся часть добавляем зелень. Теперь на тесто выкладываем сыр, сверху обжаренный лук и заливаем взбитыми яйцами. После этого накрываем второй половинкой теста и защипываем края. Верх смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку минут на 20–25.
Слоеный сырный пирог из лаваша с ветчиной – рецепт
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 8 листов;
- твердый сыр – 300 г;
- ветчина – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 2 стакана;
- масло сливочное – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Готовим соус: молоко смешиваем с яйцами, добавляем растопленное сливочное масло, натертый на мелкой терке сыр и вымешиваем. Ветчину нарезаем соломкой. Обрезаем листы лаваша до нужного нам размера, укладываем первый лист на смазанный маслом противень, промазываем соусом, выкладываем часть ветчины, распределив ее таким образом, чтобы хватило на все слои. Выкладываем все листы лаваша, обильно смазывая с обеих сторон соусом, и на каждый слой, кроме верхнего, кладем ветчину. На верхний слой укладываем кружочки помидора, заливаем оставшимся соусом и ставим в духовку примерно на 30 минут. Пирог в приготовлении очень прост, а на вкус выходит выше всякой похвалы.
