Постные драники – рецепт

Потрясающе простой восточноевропейский рецепт драников может сослужить вам хорошую службу, как во время приготовления завтрака, так в обед или на ужин. В компании легкого салата и соуса, драники превращаются из обыденного блюда на основе картофеля, в потрясающий снек, которым хочется баловать себя как можно чаще. Сегодня мы посвятим целую статью лишь постным вариациям этого кушанья.

Постные драники из картошки – рецепт

Ингредиенты:

картофель (средние клубни) - 4 шт.;
зеленый лук - 2 перышка;
укроп - 3 веточки;
мука - 30 г;
паприка, кайенский перец, сушеный чеснок - по щепотке;
масло для жарки.

Приготовление

Очистив и тщательно промыв клубни, натираем их на мелкой терке и отжимаем излишки влаги. Чем лучше отожмете, тем более хрустящими в итоге получатся драники. Добавьте к тертому картофелю нарезанную зелень и просеянную муку. Не жалейте специй, ведь именно они определят вкус готового блюда. Кроме стандартной порции соли по вкусу, сдобрите картофельную смесь паприкой, кайенским перцем и сушеным гранулированным чесноком.

Обжарьте порции картофельной смеси на смазанной маслом сковороде. Когда драники станут румяными, подавайте их с дополнительной порцией зелени и сметаной на соевой основе.

Постные драники из картошки с имбирем

Ингредиенты:

картофель - 750 г;
лимонный сок - 15 мл;
зеленый лук;
зелень петрушки (нарезанная) - 1 ст. ложка;
тертый имбирь - 1 1/2 ст. ложки;
мука - 30 г;
семена льна - 1 ст. ложка.

Приготовление

Эти драники мы не будем обжаривать на сковороде, а запечем в духовом шкафу, потому перед тем, как приступить к замешиванию картофельной основы, разогрейте духовку до 160°С, а пергамент смажьте маслом и разместите на противне.

Очищаем и моем клубни, после чего натираем их на мелкой терке и оставляем в холодной воде, смешанной со щепоткой соли и лимонным соком, чтобы клубни не потемнели. Спустя 10 минут тщательно отожмите картошку от остатков жидкости, чтобы драники получились румяными и хрустящими в итоге.

Смешайте тертый картофель с нарезанным зеленым луком, петрушкой, тертым имбирем и мукой. Семена льна разотрите в ступе в порошок, смешайте полученный порошок с картофелем – в дальнейшем он послужит заменой яйцам. Сформируйте из смеси драники и выложите каждый из их на подготовленную основу. Выпекайте по 20 минут с каждой стороны.

Постные драники с грибами

Ингредиенты:

картофель (средние клубни) - 5 шт.;
морковь - 130 г;
грибы - 60 г;
веточка орегано;
мука - 20 г.

Приготовление

Очистив картофель с морковью и натерев их на мелкой терке, посыпаем овощи солью и оставляем их на 10 минут. За это время соль вытянет излишки влаги, которые затем можно будет с легкостью отжать. Очень мелко нарубите грибы и смешайте их с остальными ингредиентами, включая натертые овощи. Влажными руками скатайте овощную смесь в шарики, расплющите их между ладонями и разложите на противне.

Выпекайте драники при 180°С по 20 минут с каждой стороны.

Как приготовить постные драники из свеклы?

Ингредиенты:

свекла - 320 г;
красный лук - 50 г;
картофель - 200 г;

мука - 20 г;
молотый кумин;
морская соль;
масло для жарки.

Приготовление

Очистив свеклу и картофель, натрите их на терке и смешайте с измельченным луком. Отожмите овощи от излишков влаги, приправьте молотым кумином и морской солью, а для связки добавьте немного муки.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите в разогретое масло порции овощной смеси для драников. Жарьте их по паре-тройке минут с каждой стороны, а затем подавайте, в сопровождении любимых соусов и нарезанной зелени.