Постные салаты

В постное меню всегда нужно добавлять небольшую изюминку, иначе соблюдать его будет очень трудно. Овощные блюда и каши на воде быстро приедаются, поэтому мы предлагаем вам сделать вкусные постные салаты, которые насытят ваш организм витаминами.

Постный салат с грибами

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 8 шт.;
шпинат – 1 пучок;
фиолетовая луковица – 1 шт.;
орешки кедровые – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Шампиньоны хорошенько промываем, нарезаем тоненькими пластинками и сбрызгиваем соком лимона. Затем обжариваем их на раскаленной сковородке в растительном маслице до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Этим временем чистим луковицу и шинкуем ее полукольцами. Шпинат промываем, стряхиваем и просушиваем, выложив на бумажное полотенце. Если листочки большие, измельчаем их на кусочки. Далее берем сервировочную тарелку, выкладываем красиво пучок шпината, потом обжаренные шампиньоны и синий лук. Посыпаем постный овощной салат очищенными кедровыми орешками, сбрызгиваем оливковым маслицем и приправляем по вкусу специями. Тщательно все перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Рецепт постного салата с кальмарами

Ингредиенты:

готовые кальмары в масле – 150 г;
помидоры черри – 10 шт.;
листья зеленого салата – 1 пучок;
болгарский красный перец– 1 шт.;
луковица синяя – 1 шт.;
специи.

Для заправки:

лимон – 0,5 шт.;
масло оливковое;
специи.

Приготовление

Кальмары шинкуем небольшими кусочками. Овощи хорошо промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Затем помидорки разрезаем напополам, а салатные листья измельчаем руками. Болгарский перец обрабатываем и рубим тонкими полукольцами вместе с петрушкой. Луковицу чистим, промываем и режем тоненькими полукольцами. Теперь берем небольшую мисочку и смешиваем в ней ингредиенты для соуса - оливковое маслице, лимонный сок, соль и черный молотый перчик. После этого выкладываем постный салат с кальмарами на порционные тарелки и поливаем сверху соусом.

Постный салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

пекинская капуста – 200 г;
свежий ананас – 50 г;
апельсин – 1 шт.;
зеленые яблоки – 1 шт.;
специи;
сахар – по вкусу;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
масло растительное.

Приготовление

Свежий ананас чистим от кожицы, вырезаем аккуратно глазки и шинкуем кубиками. С апельсинов снимаем кожуру, разбираем на дольки, а потом каждую разрезаем на несколько частей. Пекинскую капусту тонко шинкуем, а яблоко рубим маленькими кубиками или натираем на крупной терке. Теперь соединяем капусту с ананасами, кладем апельсины с яблоками, подсаливаем, сахарим по вкусу и заправляем блюдо лимонным соком и растительным маслом по желанию. Готовый постный салат без майонеза перемешиваем, выкладываем в маленькие порционные тарелочки и подаем к столу.

Постный салат с фасолью

Ингредиенты:

красная консервированная фасоль – 1 банка;
консервированная кукуруза – 1 банка;
каперсы – 1 ст. ложка;
чеснок – 3 зубчика;
лук зеленый – по вкусу;
свежая зелень.

Для заправки:

вода – 2 ст. ложки;
красный винный уксус – 3 ст. ложки;

соус табаско – 1 ст. ложка;
специи;
мед – 1 ч. ложка.

Приготовление

Итак, с фасоли сливаем рассол, промываем бобы и выкладываем в тарелку. Добавляем консервированную кукурузу без жидкости, каперсы, выдавливаем через пресс очищенный чеснок и бросаем измельченную зелень. В отдельной миске соединяем уксус с водой, добавляем соус табаско и кладем мед. Солим, перчим по вкусу и поливаем постный салат заправкой. Тщательно перемешиваем и даем ему настояться минут 30-40.