Рыбный плов
Рыбный плов, конечно, ничего общего со своим мясным тезкой не имеет, но менее вкусным от того тоже не становится. Попробуйте повторить простые рецепты плова с рыбой, о которых мы поговорим далее.
Рыбный плов – рецепт
Ингредиенты:
- рис - 1 ст.;
- красный перец (сладкий) - 90 г;
- белый лук - 90 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- томат - 70 г;
- куркума и копченая паприка - по 3 г;
- рыбный бульон - 2 ст.;
- семга - 580 г;
- зеленый горошек - 100 г;
- зелень.
Приготовление
В жаровне пассеруем мелко нарезанный белый лук в течении 4 минут, после чего добавляем растертые в пасту зубчики чеснока и продолжаем готовку на протяжении еще минуты. Как только чеснок пустит свой аромат, дополняем овощной ассортимент нарезанным сладким перцем и ждем еще 3 минуты, пока он дойдет до полуготовности. Добавляем к овощам промытый рис, горошек и специи, нарезанные кубиками томаты и заливаем все бульоном.
Пока рис варится, беремся за рыбу. Очищенную от кожи и костей семгу режем кубиками и жарим до полуготовности. За 5 минут до готовности плова добавляем рыбные кусочки в рис, перемешиваем и накрываем блюдо крышкой – плов должен постоять без огня еще 10 минут и лишь потом его можно подавать, щедро посыпав зеленью.
Повторить приготовление такого же рыбного плова можно и в мультиварке. Выставьте режим "Рис" после того, как обжарили вместе все овощи и саму крупу вместе с бульоном. За 15 минут до готовности блюда в будущий плов можно добавить кусочки рыбного филе.
Как приготовить рыбный плов с морепродуктами?
Ингредиенты:
- красный лук - 50 г;
- сладкий перец - 50 г;
- острые мясные колбаски - 120 г;
- зеленый горошек - 80 г;
- смесь морепродуктов - 300 г;
- рыбное филе - 300 г;
- по щепотке паприки и куркумы;
- рис - 190 г.
Приготовление
В разогретой сковороде жарим кольца колбасок чоризо вместе с луком. Спустя 2 минуты, можно добавлять сладкий перец, горошек и специи, а еще через минуту всыпать рис. Рисовые зерна можно залить 400 мл простой воды или заменить воду овощным, либо рыбным бульоном. Как только рис дойдет до полуготовности, его можно будет смешать с миксом морепродуктов, ломтиками рыбного филе и оставить еще на 10 минут, пока вся влага не впитается.
Плов из рыбы допускает различные вариации морепродуктов, а в особенности рыбной составляющей. В идеале для блюда подойдет любая плотная рыба не разваливающаяся в процессе тушения, вне зависимости от того, красная она или белая.
