Салат из капусты с яблоками

Лето в двух шагах от нас, а это значит, что настает пора здоровья, солнца и вкусных обедов из свежих продуктов. Летние рецепты всегда несут в себе много энергии и пользы, не исключением является и этот салат, приготовленный на основе яблок и капусты. Легкое и при этом очень сытное кушанье можно готовить по разным рецептам, но мы собрали для вас самые вкусные из них.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Ингредиенты:

Для салата:

молодая капуста - 1 шт.;
яблоко - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
красный лук - 1 шт.;
петрушка - 1 пучок.

Для заправки:

йогурт - 1/4 ст.;
майонез - 1/4 ст.;
мед - 2 ст. ложки;
яблочный уксус - 1 1/2 ст. ложки;
мак - 1/2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Капусту мелко шинкуем. Яблоки и морковь нарезаем соломкой, при этом яблоки желательно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Смешиваем все подготовленные ингредиенты вместе и добавляем к ним тонкие кольца красного лука и свежую зелень. Выкладываем овощи на блюдо.

Йогурт, майонез, мед, уксус, мак и соль с перцем взбиваем при помощи венчика в однородную массу. Полученной заправкой поливаем салат из капусты с морковкой и яблоком сверху.

Рецепт салата из капусты с яблоками

Ингредиенты:

Для салата:

молодая капуста - 1/2 головки;
морковь - 2 шт.;
сельдерей - 2 стебля;
зеленый лук - 3 перышка;
огурец - 1/2 шт.;
свежий базилик - пучок;
кукуруза - 1 1/2 ст.;
яблоко - 1 шт.;
авокадо - 1 шт.

Для заправки:

лаймы - 2 шт.;
дижонская горчица - 2 ст. ложки;
сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Капусту мелко шинкуем. Морковь чистим и натираем. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и трем на крупной терке. Огурец режем тонкими кружочками, а авокадо - кубиками. Свежий базилик промываем, обсушиваем и рвем руками. Смешиваем базилик с капустой, добавляем все остальные подготовленные ингредиенты и перемешиваем их в салатнике.

Из лаймов выдавливаем сок и смешиваем его с горчицей. Добавляем в заправку чеснок, а также соль и перец по вкусу. Заправляем салат сразу же после приготовления, чтобы он пропитался вкусом и ароматами, а яблоко и авокадо не потемнели.

Салат с сельдереем, капустой и яблоком

Ингредиенты:

Для салата:

пекинская капуста - 1 кочан;
яблоки - 2 шт.;
сельдерей - 2 стебля;
виноград - 75 г;
орехи пекан - 1 горсть;
салат латук - 1 кочан.

Для заправки:

майонез - 60 г;
оливковое масло - 1 ч. ложка;
зерновая горчица - 1 ч. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Пекинскую капусту и салат мелко шинкуем. Морковь и яблоко натираем на крупной терке, виноград разрезаем на половинки и удаляем семечки. Смешиваем все ингредиенты в салатнике.

Майонез и оливковое масло взбиваем венчиком с зерновой горчицей. Добавляем соль и перец по вкусу. Заправляем салат с пекинской капустой и яблоком и оставляем его охладится до подачи.

Салат со свеклой, морковью, яблоком и капустой

Ингредиенты:

Для салата:

тыквенные семечки - 1/4 ст.;
семечки подсолнуха - 1/4 ст.;
кунжутные семена - 2 ст. ложки;
зира - 1 ч. ложка;
капуста - 1/4 шт.;
морковь - 1 шт.;
отварная свекла - 1 шт.;
свежий шпинат - 2 ст.;
красный лук - 1 шт.;
яблоко - 1 шт.;
клюква сушеная - 1/4 ст.;
свежая мята.

Для заправки:

цедра 1 апельсина;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
соль, перец;
лимонный сок - по вкусу.

Приготовление

Все семечки смешиваем и подсушиваем на сковороде 3-5 минут. Шпинат бланшеруем и обсушиваем. Капусту шинкуем, морковь, яблоки и свеклу натираем на крупной терке или режем соломкой. Красный лук режем тонкими кольцами. Смешиваем все подготовленные ингредиенты вместе, добавляем клюкву и свежую мяту.

Для заправки цедру апельсина следует смешать с оливковым маслом, солью и перцем, а затем разбавить все лимонным соком по вкусу. Заправляем наш салат перед подачей на стол.