Салат из моркови и огурца
С наступлением весны хочется поскорее отказаться от наскучившей тяжелой пищи и открыть для себя вкусное диетическое меню. Первым камнем в фундаменте здорового меню должны стать салаты, например, салат с огурцом и морковью - дешевый и очень простой в приготовлении.
Салат с капустой, морковью и огурцом
Ингредиенты:
Для салата:
- капуста - 1/2 кочана;
- морковь - 2 шт.;
- сельдерей - 2 стебля;
- зеленый лук - 3 перышка;
- огурец - 1 шт.;
- свежий базилик - пучок;
- авокадо - 1 шт.;
- фасоль консервированная - 1 1/2 ст.
Для заправки:
- сок 2 лаймов;
- дижонская горчица - 2 ст. ложки;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- черный перец - по вкусу.
Приготовление
Используя шинковку нарезаем капусту тонкой соломкой. На крупной терке натираем морковь, а огурец и авокадо режем кубиками. Сельдерей также измельчаем с помощью ножа, или шинковки. Все ингредиенты салата смешиваем вместе с измельченной зеленью и фасолью. В небольшой мисочке взбиваем ингредиенты для заправки при помощи вилки, или венчика. Заправляем салат и сразу же подаем его к столу.
Салат с корейской морковью, курицей и огурцом
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 шт.;
- свежий огурец - 1 шт.;
- корейская морковь - 150 г;
- майонез - по вкусу;
- растительное масло - для жарки;
- шампиньоны - 3-4 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна. Грибы нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и полного выпаривания влаги. Огурец режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты салата, включая корейскую морковь. Приправляем салат солью и перцем по вкусу, а затем заливаем блюдо майонезом и снова тщательно перемешиваем. Перед подачей салат с морковью, куриным мясом и огурцом следует охладить.
Салат с капустой, морковью, перцем и огурцом
Ингредиенты:
- болгарский перец - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- свежий огурец - 1 шт.;
- морская капуста - 120 г;
- томат - 1 шт.;
- салатный лук - 1 шт.;
- отварной картофель - 2 клубня;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, перец - по вкусу;
- масло, лимонный сок - по вкусу.
Приготовление
Болгарский перец и морковь нарезаем мелкой соломкой, или шинкуем с помощью специальной терки. Томат режем кубиками. Аналогичным образом поступаем и с отварным картофелем, который предварительно необходимо очистить, а также со свежим огурцом. Салатный лук шинкуем тонкими кольцами. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике, не забыв добавить морскую капусту.
Отдельно готовим заправку, смешав пропущенный через пресс чеснок с двумя частями масла и одной частью лимонного сока. Солим и перчим заправку от души, тщательно взбиваем венчиком и поливаем ею салат.
