Салат «морской бриз»
По большому счету, любой салат с морепродуктами может носить гордое имя «Морской бриз». Поэтому берите наши рецепты лишь как основу и смело экспериментируйте. Используйте такие вкусовые сочетания, которые способны перенести вас на берег ласкового, теплого моря.
Рецепт салата «Морской бриз» с креветками
Ингредиенты:
- ананас – 1 шт.;
- креветки – 100 г;
- мидии (консервированные) – 40 г;
- шампиньоны (свежие) – 50 г;
- лимон – 1/4 шт.;
- маслины (без косточек) – 2 шт.;
- уксус винный – 1/3 ложки;
- карри – 1/2 ч. ложки.
Для соуса:
- сахар – 1/2 ч. ложки;
- коньяк – 1 ч. ложка;
- кетчуп – 2 ч. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Ананас разрезаем вдоль на 2 половинки. Удаляем жесткую сердцевину и аккуратно вырезаем мякоть. Крошим ее небольшими кубиками. Предварительно отваренные креветки чистим, заливаем смесью карри с винным уксусом и оставляем на полчаса «промариноваться». Шампиньоны шинкуем тонкими пластинками, заливаем водой, чтобы полностью покрыло, добавляем лимонный сок, немного соли и отвариваем до готовности. Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь и остыть.
Соединяем креветки, мякоть ананаса, грибы и мидии, и выкладываем горкой в одну из вычищенных половинок ананаса. Сахар заливаем коньяком, добавляем майонез и кетчуп, немного соли и заливаем этой заправкой наш экзотический салат. Украшаем его шпажками с дольками лимона и маслинами.
Салат «Морской бриз» с кальмарами
Ингредиенты:
- кальмары консервированные – 1 б;
- брокколи – 200 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Брокколи для этого салата можно сварить, но если у вас есть пароварка, то лучше воспользоваться ею – глупо переводить столь витаминный продукт. Готовые брокколи делим на совсем маленькие соцветия. Консервированные кальмары сливаем и нарезаем мелкими кубиками, соединяем с брокколи. Солим, перчим и приправляем оливковым маслом. Все очень просто!
Как приготовить салат «Морской бриз» с семгой?
Ингредиенты:
- семга малосольная – 150 г;
- апельсин – 1 шт.;
- перец болгарский красный – 1/2 шт.;
- оливки – 7 шт.;
- салат «Айсберг» – 5 листиков;
- лук зеленый – 1 шт.;
- петрушка – 3 веточки;
- семена кунжута – 1 ч. ложка.
Для соуса:
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- уксус белый винный – 1 ст. ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Салат и петрушку промываем, высушиваем и рвем руками прямо в салатницу. Тонкими ломтиками режем семгу, кубиками – болгарский перец. Оливки нарезаем колечками. Мелко рубим зеленый лук. Чистим апельсин, делим его на дольки, снимаем все пленки и режем каждую на 3 части. Отправляем все ингредиенты в салатницу. Аккуратно перемешиваем. Поливаем салат заправкой из смеси оливкового масла, винного уксуса, соли и перца. Посыпаем сверху зернами кунжута и подаем к столу.
