Пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом можно готовить в любое время года, используя в качестве основного ингредиента как свежую, так и замороженную зелень. Тесто для шпинатного пирога можно купить в магазине уже готовым, а в качестве дополнения к начинке добавляют сыр или мясо.

Рецепт пирога со шпинатом и творогом

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. ложка;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1 шт.;
творог- 1 ст.;
тертый пармезан - 1/4 ст.;
молотый мускатный орех - 1/3 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу;
яйца - 2 шт.;
шпинат замороженный - 450 г;
слоеное тесто - 1 упаковка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 190 градусов. Репчатый лук измельчаем и смешиваем с чесноком. Обжариваем луковую смесь на оливковом масле до прозрачности. Тем временем, в миске смешаем творог с сыром, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Туда же добавляем и обжаренный лук.

Из размороженного шпината отжимаем излишки влаги. Добавляем шпинат к творожной массе и снова тщательно перемешиваем.

Тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности в квадрат со стороной в 30 см. Укладываем тесто в смазанную маслом форму, диаметром в 22 см. На основу из теста кладем начинку и покрываем ее излишками теста сверху. Выпекаем слоеный пирог со шпинатом 45 минут, а перед подачей оставляем остыть минут на 5-7.

Греческий пирог со шпинатом и брынзой

Ингредиенты:

оливковое масло - 3 ст. ложки+ 1/4 ст.;
репчатый лук - 1 шт.;
зеленый лук - 1 пучок;
чеснок - 2 зубчика;
свежая петрушка - 1 пучок;
свежий шпинат - 1 кг;
яйца - 2 шт.;
сыр рикотта - 1/2 ст.;
брынза - 1/2 ст.;
сыр фета - 1/2 ст.;
тесто фило - 8 листов.

Приготовление

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом форму диаметром 22 см.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук с чесноком. Как только репчатый лук станет прозрачным, добавляем к нему измельченный зеленый лук, а также шпинат. Спустя 2 минуты шпинат осядет и образуется больше количество воды - ее нужно будет отжать.

Пока шпинат остывает, в миске разотрем рикотту с тертой брынзой и фетой. Добавляем в сырную смесь яйцо и молотый черный перец.

Каждый из листов теста фило выкладываем в подготовленную форму и промазываем оливковым маслом. Поверх основы из теста распределяем сырную начинку и кладем шпинат. Излишками теста накрываем верхушку пирога.

Ставим блюдо в духовку. Через 30-40 минут, когда тесто станет золотистым, пирог будет готов.

Приготовить такой пирог со шпинатом можно и в мультиварке, для этого включите режим «Выпечка» на 40 минут, затем переверните пирог на другую сторону и подрумяньте еще 20 минут.

Пирог со шпинатом и курицей

Ингредиенты:

оливковое масло;
репчатый лук - 1 шт.;
куриные голени - 600 г;
мука - 1/4 ст.;
куриный бульон - 2 ст.;
шпинат замороженный - 150 г;
лимон - 1 шт.;
сыр фета - 100 г;
соль, перец;
слоеное тесто - 1 упаковка;
свежая зелень;
семена кунжута.

Приготовление

Лук обжариваем вместе с курицей до готовности. Добавляем на сковороду муку и заливаем бульон. Продолжаем готовку до тех пор, пока на сковороде не образуется густой кремовый соус. Добавляем в соус размороженный и отжатый шпинат, лимонную цедру, сыр и измельченную зелень. Даем начинке остыть.

Тем временем, на подпыленной мукой поверхности раскатываем слоеное тесто. В итоге у нас должно получится 2 пласта теста: один, более крупный, для дна пирога, а второй, по размеру формы, для его верхушки. Укладываем больший пласт теста в смазанную форму, поверх распределяем остывшую начинку и накрываем пирог еще одним куском теста. Смазываем верхушку пирога маслом и посыпаем семенами кунжута. Блюдо должно готовится 30 минут при 190 градусах.