Блюда из замороженного шпината
Вне сезона свежие листья шпината могут стать настоящим деликатесом, но замороженная зелень доступна круглогодично по весьма демократичной цене. Разумеется, салат из замороженного шпината не приготовишь, а вот соусы, супы и закуски – без проблем.
Суп-пюре из замороженного шпината с мятой
Если вы не знаете, что можно приготовить из замороженного шпината, то обратите свое внимание на супы-пюре. Те из них, что щедро сдабриваются сливками, мукой и сливочным маслом мы оставляем в стороне, а все свое внимание сосредотачиваем на питательных и полезных для фигуры рецептах.
Ингредиенты:
- оливковое масло - 60 мл;
- репчатый лук - 130 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- шпинат - 600 г;
- бульон - 1,4 л;
- рис басмати - 3/4 ст.;
- листья мяты - 1/2 ст.;
- йогурт для подачи.
Приготовление
В обилии оливкового масла спассеруйте репчатый лук и соедините его с пропущенными через пресс чесночными зубками. К зажарке добавьте размороженные и отжатые от излишков влаги листья шпината, а после, залейте все бульоном. Добавьте в суп рис и накройте крышкой. В рамках данного рецепта именно крахмалистые рисовые зерна дадут блюду необходимую текстуру после взбивания блендером. Спустя 15-17 минут, киньте в суп листья мяты и приступайте к взбиванию. Подавайте с йогуртом, горячим или охлажденным.
Соус из замороженного шпината
Список самых популярных блюд из замороженного шпината должен возглавлять легкий зеленый соус, вроде этого песто, который можно добавлять в пасту или салат.
Ингредиенты:
- замороженный шпинат - 200 г;
- горсть свежих листьев базилика;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- кедровые орешки - 1/2 ст.;
- оливковое масло - 30 мл.
Приготовление
Киньте размороженные листья шпината в блендер и взбейте вместе с базиликом, орешками и чесночными зубками в густую пасту. Не останавливая работу устройства, начинайте вливать оливковое масло, а затем около 40-50 мл воды малыми порциями. Соус готов!
Пхали из замороженного шпината – рецепт
Ингредиенты:
- шпинат замороженный - 800 г;
- ядра грецких орехов - 1 1/2 ст.;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- пучок зелени петрушки;
- ореховое масло - 70 мл;
- винный уксус - 45 мл;
- молотый кориандр - 1 ч. ложка;
- пажитник - 1/2 ч. ложки;
- зерна граната - для подачи.
Приготовление
Ядра грецких орехов за 6-8 часов до начала приготовления залейте водой. Разбухшие орехи взбейте блендером с чесноком, размороженными шпинатными листьями, зеленью петрушки и ореховым маслом. В финале влейте винный уксус, добавьте специи и охладите полученную пасту. Остывшую смесь для пхали можно скатать в шарики и посыпать гранатом, а можно оставить так, в формате дипа, и намазывать на крекеры и хлеб.
