Свекла с чесноком

Сегодня предлагаем вам заняться приготовлением такого чудесного, полезного, очень вкусного овоща, как свекла. Но поскольку она дает безупречный вкус в сочетании со всеми любимым чесночком, то именно с ним ее и сделаем. А в своих рецептах, мы вам расскажем не только, как приготовить свеклу вместе с чесноком в виде разных салатов, но еще поделимся замечательным рецептом маринованного чесночка в банке со свеклой.

Рецепт салата из свеклы с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• свекла (средняя) – 3 шт.;
• миндальная мука – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• жирный майонез – 4 десертные ложки;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Вымываем хорошенечко свеклу, просушиваем и заворачиваем каждый овощ по отдельности в нарезанные листы пищевой фольги. Помещаем все в прогретый до 180 градусной температуры духовой шкаф и запекаем нашу свеклу 1 час 20 минут. После достаем ее, остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терочку самого крупного размера. Очищенные зубки ароматного чеснока пропускаем прямо в миску со свеклой через специальный пресс. Добавляем к ним готовую миндальную муку, которую вы можете сделать сами, перемолов в кофемолке 6-7 штук миндаля. Перец с солью добавляем индивидуально по своему вкусу. Перемешиваем соединенные ингредиенты нашего салата, затем вводим к ним жирный майонез и снова окончательно все перемешиваем.

Рецепт свеклы с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• свекла – 550-600 г;
• сметана (с кислинкой) – 4 ст. ложки;
• твердый сыр «Российский» - 180 г;
• молодой чеснок – 4 зубка;
• мелкая соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Корнеплоды свеклы вымываем, кладем их в кастрюльку и, залив холодной водой ставим вариться на плиту в режиме среднего огня на протяжении 60 минут. Остужаем овощ и счищаем с него легко отстающую кожуру. Далее берем терку с крупными отверстиями и сначала натираем на нее кусочек свежего «Российского» сыра, а следом через нее же протираем свеклу. Зубки молодого чесночка, протираем через самую мелкую терку. К измельченным таким образом ингредиентам добавляем сметану с кислинкой, присыпаем все мелкой солью и перемешиваем наш вкусный салат.

Рецепт свеклы с грецким орехом, черносливом и чесноком

Ингредиенты:

• свекла (молодые корнеплоды) – 650-700 г;
• ядра грецких орехов – 170 г;
• чернослив – 250 г;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• оливковое масло – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• соль «Экстра» - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Овощечисткой очищаем молодые корнеплоды свеклы и натираем ее на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Лезвием острого ножа мелко-мелко измельчаем чеснок. Далее, размером с очищенное семя подсолнечника, измельчаем немного поджаренные ядра грецких орехов. Чернослив на 20 минут запариваем в крутом кипятке, после сливаем его и нарезаем его так, чтобы из каждого сухофрукта выходило всего лишь 5-6 кусочков. Все что мы измельчили соединяем в одну миску. Добавляем мелкую соль, молотый орегано и перемешиваем. В конце заправляем салатик майонезом с оливковым маслом.

Маринованный чеснок со свеклой

Ингредиенты:

• чеснок – 900 г;
• свекла (средняя) – 1 шт.;
• вода – 1 литр;
• кухонная соль – 2 ст. ложки;
• перец душистый и черный – по 3 горошины;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• столовый уксус – 1 рюмка (100 г);
• бутоны гвоздики – 4 шт.

Приготовление

С головок чеснока снимаем только верхний слой его шелухи. Перемещаем головки в кипящую на плите воду и держим в ней всего лишь 60 секунд. Далее быстро извлекаем чеснок из кипятка и окачиваем его очень холодной водой. Как только он остынет начинаем его плотненько укладывать в заранее вымытые и стерилизованные стеклянные баночки, добавляя в каждый его ряд нарезанную дольками, очищенную свеклу.

В закипающий на плите литр воды добавляем кухонную соль, сахарный песок, два вида перца и бутончики гвоздики. Даем рассолу прокипеть 5-7 минут, затем выключаем его и доливаем сюда столовый уксус. До края горлышка заливаем рассолом свеклу с чесноком и переставляем банки на плиту, в большую кастрюлю с водой. Таким образом, стерилизуем их не менее 13-15 минут, а после укупориваем все стерильными металлическими крышками.