Свинина с помидорами - рецепт
Свинина прекрасно поддается жарке, запеканию и тушению. Нежное и жирное мясо можно приготовить сразу с соусом, протушив его с томатами, или с аппетитным дополнением в виде томатов и сыра, с которыми мясо запекается в духовке.
Свинина, тушенная с помидорами
Ингредиенты:
- свинина (лопатка) - 1 кг;
- томаты (крупные) - 2-3 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- томатный соус - 1 ст.;
- чеснок - 1 зубчик;
- репчатый лук - 1 шт.;
- мука - 1 ст. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Свинину нарезаем кубиками и смешиваем с мукой, солью и перцем. В жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем на нем панированную в муке свинину. Как только кусочки мяса приобретут золотистый цвет, добавляем к ним кольца репчатого лука. Обжаренный до прозрачности лук заливаем водой так, чтобы покрыть содержимое жаровни. Следом добавляем томатный соус, пропущенный через пресс чеснок и тушим мясо 2,5-3 часа на минимальном огне.
Томаты слегка надрезаем, обдаем кипятком. Перцы очищаем от сердцевины и нарезаем соломкой. Припускаем перцы на оливковом масле 10 минут, добавляем к ним томаты и продолжаем готовку еще пару минут. Добавляем овощи к тушеному мясу и готовим все вместе минут 10. После этого мясо можно подавать к столу.
Свинина, запеченная с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- свинина (шея) - 500 г;
- твердый сыр - 200 г;
- томаты - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- растительное масло - для жарки;
- майонез - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Свинину нарезаем пластами толщиной в сантиметр, после чего солим и перчим мясо. Томаты нарезаем кольцами. Аналогичным образом режем и репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс, а полученной пастой натираем мясо для большего аромата.
На сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем на нем отбивные с обеих сторон. Выкладываем обжаренную свинину на противень для запекания, смазываем ее майонезом, укладываем
поверх кольца лука, томаты, снова покрываем все слоем домашнего майонеза и посыпаем тертым сыром. Ставим свинину с помидорами в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-20 минут.
Если вы хотите приготовить это блюдо в мультиварке, то сразу выложите на дно устройства мясо, покройте его слоем овощей, майонеза и сыра, затем включите режим "Выпечка" на 40-50 минут.
Подавать блюдо к столу лучше всего горячим, с любым любимым гарниром.
