Закуски в тарталетках

Хорошая закуска сочетает в себе простоту, отменный вкус и удобство употребления, всем трем критериям удачного блюда соответствуют разнообразные закуски в тарталетках. Блюдо такого формата особенно уместно на фуршетах, где абсолютной необходимостью становятся кушанья на один укус. Закуски в тарталетках, рецептами которых мы поделимся с вами ниже, весьма доступны и практичны, а к тому же уместны на любом праздничном столе.

Закуска с креветками в тарталетках

Ингредиенты:

майонез – 1/2 ст.;
дижонская горчица – 1 ст. ложка;
креветки очищенные – 500 г;
зеленый лук – 4 пера;
консервированная кукуруза – 1 банка;
сельдерей – 2 стебля;
сладкий красный перец – 1 шт.;
петрушка (нарезанная) – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
чили (измельченный) – 1 ч. ложка;
зеленый перец – 1/2 шт.;
черный перец – 1/4 ч. ложки;
тарталетки.

Приготовление

В небольшой миске смешиваем майонез, горчицу, чили и черный перец. Мелко нарезаем лук, сельдерей, сладкие перцы, петрушку и чеснок, можно добавить пару чайных ложек каперсов. Добавляем к нарезанным овощам предварительно отваренные креветки, заправляем салат смесью горчицы и майонеза и раскладываем по тарталеткам.

Такую закуску можно подавать холодной, а можно поставить в духовку до зарумянивания при 200 градусах.

Закуска с грибами в тарталетках

Закуски с грибами – вариант угодить всем присутствующим гостям, ведь кто не любит сочетания грибов со сливками и пряными травами. В данном рецепте вы можете использовать абсолютно любые грибы, от покупных шампиньонов, до ароматных лесных белых грибов.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 упаковка;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
лук-шалот – 2 шт.;
грибы – 250 г;
чеснок – 1 зубчик;
свежий розмарин – 1 ч. ложка;
сыр «Пармезан» - 30 г;
яйцо – 1 шт.;
сливки – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем шалот до мягкости, около 2 минут. Добавляем нарезанные грибы, измельченный чеснок и продолжаем приготовление еще 5 минут. Добавляем розмарин, соль и перец по вкусу, оставляем массу до полного остывания.

Слоеное тесто раскатываем и нарезаем кружочками. Укладываем кружочки в форму для выпекания кексов.

В отдельной миске смешиваем яйцо, сливки, тертый «Пармезан» и грибы. Кладем смесь в тарталетки из теста и выпекаем в духовке при 200 градусах 15-17 минут. Закуска готова, тарталетки с начинкой должны остыть пару минут, после чего их можно подавать.

А сейчас мы предлагаем вам парочку рецептов холодных закусок в тарталетках.

Закуска с семгой в тарталетках

Ингредиенты:

тарталетки;
сметана – 250 г;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
укроп (нарезанный) – 1 ст. ложка + для украшения;
каперсы – 2 ч. ложки;
копченая семга – 100 г.

Приготовление

Смешиваем сметану с лимонным соком, нарезанным укропом и каперсами, приправляем солью и перцем по вкусу. Наполняем тарталетки кремом и выкладываем поверх ломтик семги. Украшаем тарталетку измельченным укропом.

Тарталетки с семгой и пряным сметанным кремом

Ингредиенты:

сметана – 250 г;
пресное тесто – 2 листа;
оливковое масло;
тертый хрен – 1 ч. ложка;
томаты черри – 100 г;
руккола – 30 г;
семга – 100 г.

Приготовление

Тесто нарезаем квадратами и выкладываем в круглые формы для кексов, смазанные оливковым маслом. Выпекам тарталетки до золотистого цвета, а затем полностью остужаем.

Тертый хрен смешиваем со сметаной, солью и перцем. Выкладываем пряный сметанный крем в остывшие тарталетки, украшаем половинками томатов черри, листиками рукколы и полосками копченой семги.

Прекрасным дополнением к подобного рода закуске могут стать измельченные орехи, а для большей пикантности свежие томаты можно заменить вялеными.