Заливной пирог с курицей
Есть серия рецептов «на скорую руку» или «для ленивой хозяйки». На практике оказывается, что времени и усилий приготовление большинства блюд требуют все же немало. Тем не менее, есть и такие, которые реально позволяют серьезно экономить и силы, и время. Например, заливные пироги. Пекутся они, правда, не на много быстрее, зато тесто не нужно вымешивать, нет риска, что оно не подойдет, как дрожжевое или получится слишком перемешанным, как песочное. Начинки можно использовать практически любые: и мясные, и рыбные, и овощные, и грибные. Предлагаем попробовать испечь заливной пирог с курицей.
Нежный кефирный пирог
Ингредиенты:
- филе (грудка) курицы вареное – 300 г;
- кефир 1% жирности – 0,5 л;
- лук салатный белый – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука белая просеянная в/с – 1,5 стакана;
- соль – 2 щепотки;
- укроп, петрушка – по 5-6 веточек;
- сода пищевая – ч. ложки;
- масло растительное без запаха – 2 ст. ложки.
Приготовление
Куриное филе меленько режем, шинкуем луковицу и пассеруем все вместе на разогретом масле, чтобы масса стала сочной и ароматной. Добавляем мелко нарубленную зелень. В миске взбиваем яйца с солью до тех пор, пока масса слегка не потемнеет, затем вливаем кефир, добавляем соду и постепенно вводим муку. Если хотите, можно добавить щепотку ароматных смесей «Для курицы» или смесь трав типа хмели-сунели. Тесто по консистенции замешиваем как очень густая сметана. Далее в форму для выпекания пирогов наливаем примерно треть теста, на него выкладываем всю начинку, а сверху распределяем оставшееся тесто. Печется заливной пирог с курицей чуть меньше часа.
Можно испечь такой пирог и в мультиварке. Чтобы заливной пирог с курицей в мультиварке пропекся и получился нежным, выбираем режим «Выпечка» и печем час, а затем в режиме подогрева держим его еще минут 20. Пирог будет пышным и очень ароматным.
Начинка сложнее
Можно приготовить заливной пирог с курицей и картошкой – начинка получается более сытной и слегка удешевляет рецепт.
Ингредиенты:
- филе куриное (грудка разделанная, без кожи) – 200 г;
- картофель розовый – 2 шт.;
- укроп – 5-8 веточек;
- соль – 2 щепотки;
- свежесмолотый перец черный – щепотка;
- мука – 2 стакана;
- яйцо I сорта – 3 шт.;
- сметана 15% жирности – 200 г;
- сода пищевая – ч. ложки;
- кефир нежирный – 1 стакан;
- масло «Фермерское» – 50 г.
Приготовление
Для начинки очень мелко нарезаем мясо, помещаем в дуршлаг, хорошо промываем, даем стечь. Картошку чистим и
либо очень мелко режем кубиками, либо трем на крупной терке. Соединяем мясо с картофелем, добавляем масло, соль и перец, хорошо перемешиваем. Яйца взбиваем с солью, добавляем кефир и сметану, соду. Оставляем смесь минут на 10, затем подсеиваем муку и замешиваем тесто. Распределяем в форму часть теста, затем кладем начинку, потом вливаем оставшееся тесто. Печем наш пирог минут 45, а готовность проверяем деревянной шпажкой. Как видите, рецепт заливного пирога с курицей несложен. Можно его всячески модифицировать, например, приготовить заливной пирог с курицей и грибами, или с мясом и сыром. Фантазируйте смело!
