Лоранский пирог с грибами
Лоранский пирог – блюдо французской кухни. Это открытый пирог с несладкой начинкой, которая заливается яично-сырной смесью. Чаще всего в качестве основы выступает песочное тесто, хотя иногда используют дрожжевое или слоеное. Сейчас мы подскажем рецепт приготовления лоранского пирога с грибами.
Лоранский пирог с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- холодная вода – 30 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- шампиньоны – 400 г;
- куриное филе – 300 г;
- лук – 100 г;
- растительное масло – 1 ч. ложка.
Для заливки:
- сливки 33%-ной жирности – 200 мл;
- сыр твердый – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- помидоры – 1 шт.
Приготовление
Сливочное масло берем замороженным и трем на терке, добавляем яйцо, холодную воду, перемешиваем, затем добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник примерно на полчаса. Тем временем готовим начинку: отварное куриное филе нарезаем кубиками. Грибы нарезаем пластинками, измельчаем лук и обжариваем его вместе с грибами на растительном масле.Кастрюльку мультиварки смазываем сливочным маслом. Тесто достаем из холодильника, разминаем его руками в плоскую лепешку и кладем в мультиварку. Разравниваем и формируем бортики. Сверху выкладываем куриное филе, затем грибы с луком. Уровень начинки должен совпадать с высотой бортиков либо же начинки должно быть немного меньше.
Готовим заливку: трем на терке сыр, взбиваем яйца, измельчаем чеснок. Все это смешиваем со сливками и по вкусу подсаливаем. Заливаем пирог полученной смесью и сверху украшаем дольками помидора. Закрываем мультиварку и в режиме «Выпечка» готовим лоранский пирог с 
курицей и грибами 50 минут. После этого включаем режим «Подогрев» еще на 20 минут. Затем крышку мультиварки открываем и оставляем пирог еще минут на 30, чтобы он остыл, а заливка загустела. После этого его аккуратно извлекаем, разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Данный рецепт можно слегка видоизменить и приготовить лоранский пирог с грибами, курицей и брокколи. Тесто готовим точно так же. А при приготовлении начинки после обжаривания грибов добавляем еще и брокколи (ее можно использовать как свежую, так и замороженную) и обжариваем все вместе еще минут 10. Если для выпечки данного пирога использовать духовку, то при температуре 180 градусов на это понадобится около 40 минут.
