Лоранский пирог с курицей и грибами
Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами просто не может оставить вас к равнодушными. Такой пирог, гостям не стыдно предложить, да и домашние не откажутся просто так поесть такой вкуснятины. Ведь сочетающееся в нем песочное тесто с нежной курочкой и жареными грибами, покрытое сливочной заливкой просто тают во рту, оставляя приятное послевкусие. Давайте вместе с вами рассмотрим, как приготовить такой чудесный лоранский пирог.
Рецепт открытого пирога с курицей, грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин – 170 г;
- мука – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- вода – 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
- грудка куриная – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- грибы шампиньоны – 300 г;
- соль и перец – по вкусу;
- масло растительное – 40 г.
Для заливки:
- сливки (25%) – 120 мл;
- сыр – 90 г.
Приготовление
В просеянную муку натираем хорошо охлажденный маргарин, вбиваем яйцо, наливаем воду, солим и замешиваем плотное тесто, которое, накрыв пакетом, ставим в холодильную камеру.
Отвариваем на протяжении 40 минут грудинку курицы, затем нарезаем ее соломкой. Грибы нарезаем кружочками и обжариваем с растительным маслом на сковороде. Когда они подрумянятся, добавляем к ним меленько нарезанный лук и сразу же, выкладываем сюда курицу. Присыпаем перцем, солью, перемешиваем и обжариваем 4-5 минут.
Скалкой раскатываем охлажденное тесто в виде тонкой круглой пластины, где-то в 1,5 сантиметра. Выкладываем его в форму из керамики так, чтобы его края были подняты вверх и ножом красиво подравниваем их. На тесте распределяем начинку, и теперь наш открытый пирог с курицей и грибами заливаем смесью из сливок соединенных с тертым сыром.
Ставим все в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Выпекаем 40 минут и когда он остынет, можно кушать.
Лоранский пирог с курицей, брокколи и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 стакан;
- соль – одна щепотка;
- масло сливочное – 140 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- брокколи – 200 г;
- грибы (печерицы) – 250 г;
- куриное филе – 350-400 г;
- лук – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 5-6 ст. ложек.
Для заливки:
- сливки (33%) – 90 мл;
- майонез (50%) – 90 мл;
- укроп – 15 г;
- сыр – 70-80 г.
Приготовление
Проще простого сделать тесто для пирога: растопленное масло выливаем в подготовленную муку, добавив к ним молоко, соль и яйцо перемешиваем все и замешиваем плотным комом. Покрыв его пищевой пленкой, ставим в холод для охлаждения.
В разогретом сотейнике с маслом обжариваем до готовности, нарезанные дольками печерицы. Добавляем, порезанные небольшими кубиками лук, вареное куриное филе и произвольно порезанные брокколи, обжариваем все вместе 4 минуты, немного подсолив.
Майонез соединяем со сливками, добавляем тертый сыр, мелко порезанный укроп и все перемешиваем.
Тонко раскатываем холодное тесто и перемещаем в форму, делая по краям поднятые борта. Начинку распределяем ложкой по тесту и покрываем ее заливкой. Пирог готовим в духовке разогретой не меньше чем на 180 градусов. Через 35 минут, можете насладиться приготовленной вкуснятиной.
Пирог с курицей и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин – 90 г;
- газированная вода – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 220 г;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- шампиньоны – 350 г;
- куриный фарш – 350 г;
- соль – по вкусу;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 70 г.
Для заливки:
- сливки – 100 мл;
- сметана – 50 мл;
- сыр – 90 г;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Выкладываем мягкий маргарин в муку и мелко рубим его ножом. Вбиваем сюда яйцо, подсаливаем и наливаем газированной воды, тогда тесто будет еще мягче и рассыпчатей.
Соединяем все в единое целое, таким образом, получив тесто, и отправляем его холод.
Тонкими дольками порезанные грибы, обжариваем на сковороде, налив на нее масла. Затем, в готовые грибы, добавим мелко нарезанный лучок и обжариваем вместе, до его готовности. Также, на отдельной сковороде обжариваем куриный фарш, после соединяем с грибами, солим, перемешиваем и даем остыть.
В смазанной маргарином, чаше мультиварки распределяем тесто, чтобы края его были подняты. Выкладываем готовую начинку и заливаем заливкой из соединенных вместе: сливок, сметаны, яйца и тертого сыра. Выставляем: режим – «Выпечка», время – 50 минут.
