Киш с курицей и грибами
Киш с курицей и грибами – это открытый французский пирог, состоящий из теста и сочной начинки. Он получается потрясающе нежным, вкусным и невероятно сытным. Подают его на обед горячим или на следующий день к чаю в остывшем виде.
Пирог киш с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 350 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 200 г.
Для начинки:
- куриное свежее филе – 300 г;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- специи;
- свежая зелень;
- сыр – 100 г.
Для заливки:
- яйцо – 2 шт.;
- сливки – 1 ст.
Приготовление
Для приготовления теста масло растираем с мукой до получения крошки. Затем вбиваем яйцо и размешиваем. Куриное филе нарезаем ломтиками и подрумяниваем в маслице. После этого добавляем к мясу грибы, нашинкованные пластинами, вливаем немного воды и подсаливаем. Форму для пирога промазываем маслом, выкладываем тесто и формируем небольшие бортики. Выпекаем корзиночку 10 минут, а тем временем подготавливаем заливку: яйца взбиваем миксером со сливками. Вынимаем форму из духовки, выкладываем начинку и заливаем сверху приготовленной смесью. Сверху посыпаем сыром и измельченной зеленью. Запекаем пирог еще полчаса, а потом подаем к столу в теплом виде.
Как приготовить киш с курицей и грибами в мультиварке?
Ингредиенты:
- бездрожжевое слоеное тесто – 300 г;
- филе куриной грудки – 400 г;
- свежие грибы – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- свежая зелень – 1 пучок;
- маслины без косточек – 1 банка;
- масло растительное;
- сыр – 200 г;
- специи.
Приготовление
Мультиварку выставляем на программу «Выпечка», наливаем в чашу немного растительного маслица и бросаем нарезанный мелко лук. Когда он подрумянится, добавляем измельченные грибы, кубики куриного филе и обжариваем все вместе 10 минут. Затем прибор выключаем, а в чашу выкладываем кружочки маслин и измельченную зелень укропа. Яйца взбиваем с солью и добавляем к ним все содержимое мультиварки. Сыр шинкуем на крупной терке и половину высыпаем в начинку. Слоеное тесто раскатываем, вырезаем круг, выкладываем в чашу мультиварки, разравнивая по дну и бортикам. Затем распределяем всю начинку, посыпаем сверху натертым сыром и готовим французский киш с курицей и грибами в режиме «Выпечка» 30 минут. После окончания программы и звукового сигнала, готовый пирог остужаем, а потом вынимаем его при помощи корзинки пароварки и выкладываем на тарелку.
Киш лорен с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- маргарин – 125 г;
- вода холодная – 3 ст. ложки;
- мука – 250 г;
- специи.
Для начинки:
- куриное филе – 350 г;
- свежие шампиньоны – 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры черри – 10 шт.;
- специи – по вкусу.
Для заливки:
- твердый сыр – 170 г;
- сливки 33% – 350 мл;
- специи.
Приготовление
Муку просеиваем в миску и натираем на крупной терке замороженный маргарин. Затем вводим яйцо, бросаем соль и разбавляем все водой. Замешиваем тесто и убираем его на 30 минут
в холодильник. Подготавливаем начинку: лук чистим, шинкуем кубиками и подрумяниваем на растительном маслице. Добавляем к нему шампиньоны, нарезанные тоненькими пластинками, подсаливаем и обжариваем овощи 5 минут. Куриное филе отвариваем, аккуратно достаем и остужаем. Затем нарезаем мясо мелкими кубиками и добавляем в сковороду к грибам. Для заливки выливаем в миску жирные сливки и натираем туда же на средней терке сыр. Охлажденное тесто раскатываем в тоненький пласт, перекладываем его в форму и формируем бортики. Затем распределяем равномерно начинку и раскладываем помидорки, разрезанные пополам, срезом вниз. Сверху выливаем сливочную смесь и отправляем наш пирог в горячую духовку на 40 минут.
