Рецепты закусок на день рождения
Череда густо заправленных майонезных салатов, с повторяющимися из года в год ингредиентами, - пережиток прошлого, и современные праздничные закуски на день рождения сочетают в себе лаконичность, эстетизм и простоту в приготовлении. Если вы хотите удивить всех близких своими познаниями в кулинарии, то обратите внимание на рецепты из нашей статьи.
Интересная закуска на день рождения - канапе с томатным конфи
Ингредиенты:
- тесто для пиццы - 250 г;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- томаты черри - 125 г;
- свежий тимьян - 1 веточка;
- лавровый лист - 1 шт.;
- чеснок - 1 шт.;
- сушеные томаты - 8 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- маслины - 50 г;
- свежий базилик;
- соль, перец.
Приготовление
Тесто раскатываем и нарезаем кружками диаметром в 5 см, выпекаем 10 минут при 200 градусах, после чего остужаем.
Тем временем на оливковом масле обжариваем томаты с листьями тимьяна, лавра, чесноком и черным перцем. Через 5 минут убираем начинку с огня и извлекаем лавровый лист. Сушеные томаты пюрируем в блендере, добавляем базилик. соль, перец. На каждый кусочек основы из теста кладем сначала пасту из сушеных томатов, а поверх укладываем конфи. Довершить блюдо можно кусочком "Моцареллы", или анчоусом.
Чтобы сделать эту оригинальную закуску на день рождения еще и простой, тесто для пиццы можно заметить гренками из чиабатты.
Легка закуска на день рождения - начос с пастой из зеленого горошка
Ингредиенты:
- начос (мексиканские чипсы) - 1 пакет;
- замороженный горошек - 450 г;
- красный лук - 1/2 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- свежая мята - 1 пучок;
- йогурт - 115 г;
- чили - по вкусу;
- кумин - 1 ч. ложка;
- кориандр - 1/2 ч. ложки;
- сок лайма;
- соль, перец;
- оливковое масло - 2 ст. ложки.
Приготовление
Замороженный горошек отвариваем и помещаем в блендер вместе с чесноком и мятой. Перемалываем все в густое пюре и добавляем йогурт. Перекладываем массу в сервировочную тарелку, заправляем лимонным соком, молотым кориандром и кумином, а также свежим чили. Поливаем блюдо маслом и выкладываем с начос. Простая закуска идеальна на день рождения на свежем воздухе.
Необычная закуска на день рождения - крокеты из семги
Ингредиенты:
- белое вино - 1/2 ст.;
- соль, перец;
- филе семги - 500 г;
- хлебная панировка - 1 1/2 ст.;
- сливочное масло - 3 ст. ложки;
- зеленый лук;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- сок 1 лимона;
- растительное масло.
Приготовление
Вино смешиваем с 4 стаканами воды, добавляем соль и доводим жидкость до кипения. Кладем в смесь филе семги и варим 10 минут. Разминаем отварную рыбу и смешиваем с мягкой хлебной панировкой, или хлебным мякишем, а также с маслом, зеленым и репчатым луком, яйцами и лимонным соком.
Остужаем фарш 30 минут в холодильнике. Формируем из рыбного фарша небольшие крокеты и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве масла. Вкусная закуска на день рождения готова, подаем с любимым сливочным соусом.
Красивая закуска на день рождения - креветки с томатным соусом и фетой
Ингредиенты:
- оливковое масло - 4 ст. ложки;
- чеснок - 4 зубчика;
- зеленый лук;
- томатная паста - 1 ст. ложка;
- белое вино - 1/2 ст.;
- сушеный орегано - 1 ч. ложка;
- сахар - 1/2 ч. ложки;
- сушеный чили - 1/4 ч. ложки;
- томаты - 4 шт.;
- креветки королевские - 16 шт.;
- свежая мята;
- фета - 130 г;
- сок 1/2 лимона;
- соль, перец.
Приготовление
В сотейнике обжариваем зеленый лук и чеснок. Добавляем томатную пасту и жарим еще 2 минуты. Заливаем все вином и увариваем до половины.
Добавляем орегано, сахар, сушеный чили и томаты. Варим, помешивая, на малом огне 12 минут. Добавляем мяту и креветки, посыпаем все солью и перцем, сверху кладем крошенный сыр фета. Варим все еще 3-5 минут и поливаем лимонным соком.
