Жареная спаржа
Спаржу незаслуженно считают безвкусным овощем, а ведь при правильном приготовлении незаурядные стебли могут стать достойным гарниром ресторанного уровня.
Жареная спаржа, рецептами которой мы поделимся с вами в этой статье, готовится за считанные минуты, и при этом с лихвой заменит приевшийся картофель, или рис, как дополнение к основному блюду.
Жареная соевая спаржа
Начнем с немного нестандартного рецепта, так называемой «соевой спаржи», которая, на самом деле, не имеет ничего общего с обычной спаржей, а представляет лишь высушенные пенки соевого молока. Что ж, порой такой продукт в разы доступнее натурального, так что рассмотрим рецепт.
Ингредиенты:
- сушеная спаржа – 100 г;
- растительное масло;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соевый соус, перец чили – по вкусу.
Приготовление
Предварительно размеченную спаржу нарезаем вместе с луком и морковью, последние два ингредиента обжариваем до полуготовности, а затем к ним добавляем соевую спаржу. Убавляем огонь, приправляем блюдо по вкусу и держим на огне еще 5 минут. Подаем соевую альтернативу спарже, украсив блюдо зеленью.
Спаржа, жареная с чесноком
Ингредиенты:
- спаржа – 500 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- вода – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимон – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр «Пармезан» - по вкусу.
Приготовление
В сковороду наливаем оливковое масло, воду, выкладываем спаржу и раздавленный зубчик чеснока. Готовим блюдо около 2 минут с 
открытой крышкой, до тех пор, пока вода практически полностью не выпарится. После этого приправляем блюдо солью и перцем, накрываем сковороду крышкой и держим на огне еще минуту. По истечении времени переворачиваем стебли и держим на огне еще около 5 минут, до тех пор, пока жареная зеленая спаржа не станет мягкой, но сохранит хруст. Замечательное блюдо из спаржи готово!
Перед подачей поливаем стебли лимонным соком, оливковым маслом и посыпаем тонкими «лепестками» сыра «Пармезан». Спаржа жареная с чесноком может подаваться с яйцом и тостом, в качестве полноценного питательного завтрака.
