Глазунья – рецепт
Яичница не надоедает никогда, ведь это универсально блюдо является чуть ли не самым разнообразным и многовариантным в плане рецептов. Казалось бы, что может быть сложного в готовке яичницы? Но не тут-то было, ведь яичница, как и любое другое блюдо, имеет определенную технологию приготовления, лишь следуя которой можно насладиться приятным и правильным вкусом. В этой статье мы расскажем, как готовить глазунью по нескольким оригинальным и аппетитным рецептам.
Глазунья по-французски
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- хлеб для тостов – 4 шт.;
- лук-шалот – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- сливки – 100 мл;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем как сделать яичницу-глазунью, приготовим к ней простой сливочный соус: в сотейник со столовой ложкой растительного масла кладем горсть нарезанного лука-шалот и укропа. Держим зелень на сковороде около минуты, а затем доливаем 22% сливки.
Прогреваем соус 2 минуты, постоянно помешивая, приправляем и убираем с огня.
Из тостового хлеба вырезаем мякиш, а корку обжариваем около 1 минуты на растительном масле. В центр каждого обжаренного тоста вбиваем по одному яйцу, готовим 2,5-3 минуты, в зависимости от желаемой консистенции желтка. Готовое блюдо подаем с соусом.Глазунья с перепелиными яйцами, спаржей и беконом
Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 8 шт.;
- бекон – 3 полоски;
- молодая спаржа – 30 г;
- сладкий перец – шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Молодую спаржу бланшируем, а затем сразу же обдаем ледяной водой (чтобы сохранить хрустящую текстуру).
Бекон произвольно нарезаем и обжариваем на сухой сковороде до вытапливания жира. Добавляем нарезанный кубиками перец и спаржу, обжариваем овощи около минуты и вбиваем перепелиные яйца. Готовим все около 1-1,5 минут, до готовности яиц, не забыв приправить блюдо солью и перцем.
Глазунья в мультиварке – рецепт
Ингредеинты:
- помидоры – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 2 кусочка;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Помидоры моем и обсушиваем, с каждого срезаем верхушку, а всю мякоть аккуратно достаем чайной ложкой. Дно помидор присаливаем и кладем туда по кусочку сыра. Далее осторожно вбиваем в каждый томат по куриному яйцу и отправляем блюдо готовиться в режиме «Выпечка» 20-25 минут. Готовую яичницу украшаем зеленью и, по желанию, дополнительно приправляем.
