Мясные пальчики из свинины с начинкой
Среди всего многообразия горячих блюд на праздничном столе, убедитесь в том, что найдете место для мясных пальчиков из свинины с начинкой. Последние готовятся из свиной мякоти или бекона, обернутых вокруг практически чего угодно. Вариации начинок для рулетов мы обсудим в рамках простых рецептов ниже.
Рецепт мясных пальчиков из свинины с начинкой
Ингредиенты:
- свиные отбивные (без кости) - 6 шт.;
- бекон - 60 г;
- чернослив - 110 г;
- бульон - 420 мл;
- сливки - 45 мл;
- майоран - 1 ч. ложка.
Приготовление
Кусочки свинины отбейте, сбрызните маслом и приправьте смесью сушеного майорана с перцем и солью. Накройте отбивную ломтиком бекона и выложите одну-две ягодки чернослива (в зависимости от толщины куска). Сверните мясо и зафиксируйте зубочисткой. Подрумяньте свинину со всех сторон на среднем жаре, затем влейте на сковороду бульон и сливки, дождитесь закипания жидкостей и дайте свинине дойти до готовности еще 10-12 минут.
Рецепт мясных пальчиков с начинкой из шпината
В рамках этого рецепта начинкой для пальчиков из свинины станет пикантная колбаса чоризо, сыр и шпинат. Зелень можно брать как в свежем виде, так и замороженную, последнюю, предварительно, размораживают и отжимают. Кроме прочего, кусочек свинины наполняет и хлебная крошка, которую сперва подрумянивают на сливочном масле.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 1,4 кг;
- горчица - 10 г;
- шпинат - 190 г;
- твердый сыр - 95 г;
- колбаски чоризо - 90 г;
- сливочное масло - 35 г;
- хлебная крошка - 1/2 ст.
Приготовление
Разрежьте свиную вырезку «бабочкой» и отбейте в ровный пласт. Приправьте мясо и сбрызните его маслом. Разделите вырезку на кусочки поменьше и положите в центр каждого кусочек сыра, немного шпината и острую колбасу. Начинка из хлеба для мясных пальчиков готовится на основе хлебной крошки, которую следует подрумянить на растопленном масле, а затем выложить поверх остальных начинок. Сверните каждый мясной кусочек рулетом, зафиксируйте нитью или зубочисткой. Натрите свинину горчицей и подрумяньте на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Далее мясо следует довести до готовности в духовом шкафу при 190 градусах 7-10 минут.
Мясные пальчики в кляре с начинкой
Ингредиенты:
- свинина - 320 г;
- сладкий перец - 1 шт.;
- горсть зелени укропа;
- томат - 1 шт.;
- мука - 120 г;
- вода - 180 мл.
Приготовление
Нарежьте томат и сладкий перец тонкой соломкой. Разнообразить овощную начинку вы можете как угодно на свое усмотрение. Мясо разделите на восемь тонких ломтиков и приправьте солью каждый из них. С одного из краев выложите овощи и зелень, сверните мясо рулетом и зафиксируйте зубочисткой. Взбейте воду и муку вместе со щепотью соли, окуните рулетик в кляр, дайте излишкам стечь, а затем обжаривайте все во фритюре до зарумянивания.
Мясные пальчики с начинкой в духовке
В отличие от предыдущих рецептов, эти мясные пальчики будут готовиться не из свиной мякоти, а из бекона, ломтиками которого мы обернем курятину, а после заглазируем все в духовом шкафу. Подавать такую горячую закуску можно с соусом или просто так, главное в горячем виде. Бокал пенного тоже не будет лишним.
Ингредиенты:
- куриное филе - 560 г;
- ломтики бекона - 12 шт.;
- тростниковый сахар - 115 г;
- зелень петрушки.
Приготовление
Разделите куриное филе на брусочки и приправьте каждый солью и свежесмолотым перцем. Оберните курятину полосками бекона и обваляйте бекон в тростниковом сахаре. Распределите закуску по покрытому фольгой противню и отправьте запекаться на 45 минут при 180 градусах. Когда глазированный бекон станет румяным и хрустящим, посыпьте блюдо свежесмолотым перцем и зеленью.
