Отбивные в духовке с помидорами и сыром
Как привычная всем курица, так и свинина или говядина, прекрасно сочетаются с сыром и томатами. Вы можете просто выложить ломтик сыра и кружочек помидора поверх отбивной, можете свернуть мясо в рулет и полить томатным соусом или превратить отбивную в карман для сырной начинки, в любом случае выйдет потрясающе.
Отбивные из курицы с сыром и помидорами
Ингредиенты:
- куриное филе - 480 г;
- томаты в собственном соку - 90 г;
- томатная паста - 5 г;
- тростниковый сахар - 5 г;
- горсть хлебной крошки и муки;
- яйцо - 1 шт.;
- тертый пармезан - 45 г.
Приготовление
Пару куриных филе слегка отбейте, чтобы выровнять кусочки по толщине, а затем посыпьте морской солью и сбрызните маслом. Обваляйте куру в муке, окуните в яйцо и посыпьте хлебной крошкой. В сотейнике разогрейте немного масла и используйте его для быстрой обжарки отбивных до зарумянивания. Смешайте кусочки томатов в собственном соку с томатной пастой и сахаром, полученным соусом смажьте отбивные и посыпьте их пармезаном. Дайте сыру расплавиться в духовке под грилем.
Запеченная свиная отбивная с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- томаты - 85 г;
- тертая моцарелла - 135 г;
- сливочное масло - 15 г;
- листья зеленого базилика - для украшения;
- мякоть свинины - 340 г;
- шампиньоны - 110 г;
- уксус бальзамический - 10 мл.
Приготовление
Духовой шкаф поставьте разогреваться до отметки в 190 градусов. Мякоть нарежьте на отбивные, сбрызните маслом, слегка присолите и быстро подрумяньте на раскаленном гриле, чтобы куски схватились румяной коркой, но не успели прожариться полностью. Разложите на противне.
Припустите грибы со сливочным маслом, полейте их бальзамиком и выложите поверх отбивных. Сверху разместите томат, листочки базилика и тертый сыр. Запекайте мясо 7-12 минут, в зависимости от толщины куска.
Отбивная с грибами и сыром и помидором подается сразу же после извлечения из духовки, в компании легкого листового салата или овощного гарнира.
Отбивные из говядины с сыром и помидорами
Ингредиенты:
- говядина - 410 г;
- вяленые томаты - 75 г;
- сладкий перец - 45 г;
- микс сыров - 90 г;
- репчатый лук - 45 г;
- горсть листьев зеленого базилика.
Приготовление
Говяжью мякоть выровняйте по всей толщине и слегка отбейте. Цельный кусок сбрызните маслом и приправьте. Смешайте натертый микс сыров с кусочками вяленых томатов, сладкого перца, лука и зеленью базилика. Выложите начинку поверх говядины, сверните мясо в рулет, зафиксируйте, быстро подрумяньте на сковороде, а затем запекайте 25 минут при 185 градусах. Перед подачей отбивную, приготовленную в духовке с помидорами и сыром, нарежьте поперек волокон и разложите на блюде.
