Блюда к пасхе
Пасха – это первый праздник живота после Великого поста, поэтому и стол на Пасху должен быть соответствующим – сытным и разнообразным. Само-собой неотъемлемыми составляющими праздничного меню должны быть традиционные куличи, заливные яйца и пасхи, но ограничиваться стандартным набором блюд слишком скучно для настоящего кулинара, поэтому мы с вами должны разобраться с тем, что едят на Пасху и как это приготовить.
Салаты на Пасху
Логичнее начать составление меню с холодных закусок, а именно с салатов. Предлагаем вашему вниманию самый аппетитный и нарядный салат к праздничному застолью – салат «Гнездо глухаря».
Ингредиенты:
- куриная грудка – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- картофель – 250 г;
- лук – 50 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- майонез, растительное масло – по вкусу;
- зелень – для украшения;
- перепелиные яйца – 3 шт.
Приготовление
Куриную грудку снимаем с кости и отделяем от кожи, промываем, удаляем лишний жир и пленки, а затем отвариваем в подсоленной воде.
Пока курица варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов: яйца готовим вкрутую и измельчаем, лук нарезаем кубиками и заливаем кипятком на 10-15 минут, чтобы сделать его мягче, и избавится от горечи. Картофель моем и чистим, а затем натираем тонкой соломкой, которую следует обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Как только курица будет готова – разбираем её на волокна с помощью вилки и ножа, а далее смешиваем все ингредиенты (кроме картофеля) в большой миске и заправляем майонезом. Для того, чтобы салат стал самым настоящим гнездом глухаря, по периметру выкладываем картофельную сломку, серединку салата засыпаем рубленой зеленью и выкладываем на нее несколько перепелиных яиц.
Меню на Пасху: основные блюда
Принято считать, что приготовление основных блюд отнимает больше всего сил и времени, однако мы можем развеять этот миф, предложив вам приготовить простой и удобный «Жюльен с курицей» в горшочках.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук репчатый – 150 г;
- твердый сыр – 200 г;
- сливки – 300 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук и грибы мелко крошим и пассируем на растительном масле до тех пор, пока грибы не отдадут всю жидкость. Когда куриное филе будет готово его также необходимо измельчить и добавить к пассировке.
На отдельной сковороде слегка подрумяниваем муку, добавляем сливки и вымешиваем будущий соус до однородности. Даем ему загустеть 5-7 минут, не забыв приправить солью и перцем.
Курицу и грибы выкладываем в глиняные горшочки, заливаем сливочным соусом и посыпаем тертым твердым сыром. Готовим «Жюльен» при 180 градусах, до зарумянивания сырной корочки (крышку горшочка при этом не закрываем!).
Пироги на Пасху
Поделки из теста и пироги к Пасхе всегда ценились более остального, и так как подготовка к Пасхе всегда занимает немало времени, мы постараемся облегчить ваши труды, предложив рецепт сытного и вкусного пирога с вишней в качестве десерта.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- вишня – 200 г.
Для крема:
- сметана – 200 г;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- сахар – 100 г.
Приготовление
Муку растираем с размягченным сливочным маслом, добавляем взбитые яйца, разрыхлитель и замешиваем тесто для основы. Форму для выпекания смазываем маслом, руками равномерно распределяем тесто по поверхности. Наполняем основу вишнями без косточек. В отдельной миске взбиваем крем из сметаны, сахара и ванильного экстракта, заливаем им ягодную начинку и ставим пирог запекаться при 180 градусах 30-40 минут. Вот такие вкусные и быстрые блюда можно приготовить к Пасхе. Приятного аппетита!
