Кексы с творогом

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить мягкие кексы с творогом. Такая выпечка прекрасно подойдет в качестве сытного перекуса на полдник, а также украсит любое праздничное чаепитие.

Рецепт кексов с творогом

Ингредиенты:

масло сливочное – 150 г;
творог – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 150 г;
корица молотая – щепотка;
орехи, сухофрукты – по желанию;
сахар – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

В ковшичке, на небольшом огне, растапливаем необходимое количество сливочного масла. В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем до пышного состояния. Затем добавляем пачку творога, выливаем растопленное масло и бросаем разрыхлитель. Как следует все перемешиваем, и постепенно вводим просеянную муку. В самом конце добавляем молотую корицу, измельченные орехи или рубленые сухофрукты по желанию. Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Выпекаем кексы с творогом в силиконовых формочках или обычных металлических, промазав их маслицем. Заполняем формочки наполовину тестом и отправляем заготовки на 35 минут в разогретую духовку.

Кексы из творога с курагой в духовке

Ингредиенты:

творог – 300 г;
кукурузная мука – 3 ст. ложки;
мука овсяная – 2 ст. ложки;
сода – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
курага – 50 г;
ванилин – по вкусу;
вода – 50 мл;
сахарная пудра.

Приготовление

Творог взбиваем блендером с водой до однородного состояния. Затем добавляем яйцо, всыпаем сахарную пудру и ванилин. После этого вводим постепенно овсяную и кукурузную муку. Курагу промываем, измельчаем и добавляем в творожную массу. Выкладываем тесто в силиконовые формочки и выпекаем кексы с творогом 30 минут при температуре 180 градусов.

Кексы из творога в мультиварке

Ингредиенты:

творог жирный – 125 г;
сметана – 50 мл;
мука – 7 ст. ложек;
сахар – 100 г;
ванилин – по вкусу;
масло сливочное – 75 г;
изюм – горсть;
разрыхлитель – щепотка.

Приготовление

Творог выкладываем в миску, добавляем сметану и растираем до однородности вилкой или перетираем через сито. В отдельной глубокой посуде взбиваем блендером мягкое сливочное масло, постепенно всыпая сахар и ванилин. Далее кладем творог, вводим яйца и продолжаем взбивание, пока масса не станет однородной консистенции. После этого всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем достаточно густое тесто. В самом конце бросаем промытый и высушенный изюм. Теперь берем металлические формочки, выкладываем в каждую на дно кусочек бумаги и заполняем наполовину тестом. Отправляем заготовки в мультиварку, закрываем крышку прибора и оставляем кексы с творогом и сметаной выпекаться до готовности, выбрав режим «Выпечка» 45 минут. После звукового сигнала, надев на руки прихватки, аккуратно вынимаем выпечку, остужаем, извлекаем из формочек и посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с тыквой и творогом

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
сахар – 2 ст.;
мука кукурузная – 3 ст. ложки;
тыква – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
творог – 100 г;
масло растительное – 0,5 ст.;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

Тыкву обрабатываем и запекаем в духовке минут 20 при температуре 180 градусов. Затем измельчаем ее толкушкой в однородное пюре. Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и взбиваем хорошенько миксером до получения пышной пены. Далее бросаем ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, вливаем масло, кефир и добавляем творог. Доводим тесто до однородности, а потом вводим остывшее тыквенное пюре и всыпаем кукурузную муку. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем кексы 30 минут при температуре 180 градусов.