Салат в корзиночках
К примеру, вы ждете в гости небольшую компанию по поводу празднования какого-либо события или по случаю и продумываете меню. Салат в корзиночках – хорошая идея для торжественного стола. Корзиночки могут быть самыми разными.
Как приготовить корзиночки для салата?
Например, можно купить готовые или (если не лень возиться) испечь корзиночки для салата из песочного или слоеного теста (для этого нужны специальные формочки). Следует заметить, что корзиночки из песочного теста более подойдут для сладких десертных салатов, из слоеного же – для любых.
Некоторые салаты можно подать в так называемых апельсиновых корзиночках, это будет выглядеть весьма оригинально, красиво и удобно, кроме того, кожура цитрусовых выделяет в пространство летучие ароматные вещества и обладает радующим привлекательным цветом и видом, что повышает настроение сидящих за столом. «Апельсиновые» корзиночки выполняются элементарно просто: на корке апельсина делают круговой надрез поперек по центру (на манер экватора) и аккуратно снимают половинки кожуры, стараясь не повредить. Можно делать надрез зигзагом, тогда по краю получатся зубчики. Таким образом, вы получите две емкости в форме полушара каждая.
«Апельсиновые» корзиночки особенно хороши для легких десертных фруктовых салатов в стиле фьюжн с нежными заливками из йогурта и сливочных кремообразных соусов или для более сытных салатов, сочетающих в себе мясо, или рыбу (и/или морепродукты) с фруктами.
Рецепт салата в апельсиновых корзиночках
Ингредиенты:
- свиной бекон копченый (или грудинка, ветчина, отварное куриное белое мясо);
- бананы слегка недозрелые;
- сыр;
- оливки молодые без косточек;
- киви;
- чеснок;
- лайм или лимон;
- острый красный перец свежий;
- йогурт густой натуральный несладкий или сливки;
- листики кинзы и петрушки для оформления.
Приготовление
Сначала готовим заливку. В йогурт или сливки добавляем сок лайма или лимона, продавленный чеснок и приправляем острым перцем. Пусть заливка настоится. Когда надо будет заправлять салат, предварительно 
процедим ее через ситечко.
Бекон нарезаем мелкими кубиками, оливки – кружочками, бананы – кружочками или мельче, киви – произвольно. Соединяем все подготовленные ингредиенты в миске. Добавляем заливку и перемешиваем. Заполняем салатом «апельсиновые» корзинки. Присыпаем тертым сыром и украшаем листиками зелени.
По желанию можно усложнить рецепт, добавив в заливку смесь какао-порошка с сахарной пудрой (соотношение 2:1, или 1:1) – так салат станет еще более изысканным и интересным. К такому блюду хорошо подать текилу с лаймом или коктейль из джина (водки, рома) со светлым вермутом (мартини) и свежим апельсиновым соком.
