Песочные корзиночки
Корзиночки из песочного теста – потрясающее лакомство, перед которым просто невозможно устоять. Давайте узнаем с вами, как из обычных продуктов приготовить такую красоту.
Рецепт песочных корзиночек
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- вишня – 100 г;
- клубника – 100 г;
- смородина черная – 100 г;
- крыжовник – 100 г;
- кукурузный крахмал – 50 г.
Приготовление
Итак, муку просеиваем с солью, а масло нарезаем кубиками и соединяем с мукой. При помощи блендера измельчаем все в крошку. Яйцо взбиваем вилкой и вводим в мучную смесь. Собираем тесто в комок, заворачиваем его в пленку и убираем на 1 час в холодильник. После этого раскатываем его в тонкий пласт, вырезаем стаканом кружочки и выкладываем их в формочки, утрамбовывая руками. Прокалываем вилкой, сверху застилаем пергаментной бумагой и высыпаем в качестве груза фасоль. Отправляем формочки в холодильник на 10 минут, а потом выпекаем в разогретой духовке. В сотейник выкладываем обработанные ягоды и увариваем их минут 10 при слабом кипении. Затем бросаем немного крахмала и сахара по вкусу. Хорошенько перемешиваем, аккуратно выкладываем ягодную начинку в испеченные и остывшие песочные корзиночки и снова отправляем на 5 минут в духовку. После этого аккуратно достаем пирожные из формочек, посыпаем сахарной пудрой или украшаем листиками мяты.
Рецепт корзиночек из песочного теста
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 150 г;
- ванилин;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для крема:
- яичные белки – 4 шт.;
- сахар – 300 г;
- вода – 80 мл;
- лимонная кислота – щепотка;
- цукаты – для украшения;
- джем ягодный – 0,5 ст.
Приготовление
Для приготовления песочных корзиночек с белковым кремом, сначала замесим тесто. Масло выкладываем в миску,
всыпаем сахар и ванилин. Взбиваем все миксером до получения гладкой массы. После этого вводим яйцо, кладем сметану и бросаем разрыхлитель. Далее всыпаем постепенно муку с солью и тщательно перемешиваем все до получения мягкого теста. Скатываем его в шарик, разделяем на 20 частей и распределяем каждую в формочке. Выпекаем корзиночки 20 минут в разогретой духовке, а этим временем готовим белковый крем. Для этого яичные белки взбиваем миксером, подливая воду и бросая сахар с лимонной кислотой. Остывшие корзиночки заполняем сначала джемом, а сверху украшаем кремом, посыпаем цукатами и подрумяниваем в духовке.
