Как открыть вино без штопора?
Такое, наверное, случалось с каждой – захотели порадовать себя бокалом вина, бутылку с вином купили, а как ее открыть не подумали, в том смысле, что штопор не приобрели. И что теперь делать, как открыть вино без штопора? Оказывается, эта задача не так сложна, и есть не одна рекомендация, как можно легко открыть вино без штопора.
Как открыть бутылку вина без штопора?
- Если руки растут из правильного места, а дома есть шуруп, отвертка и плоскогубцы, то бутылку можно открыть с их помощью. Сначала вкручиваем шуруп в пробку, а потом тянем плоскогубцами за шуруп. Чуть усилий и бутылка открыта.
- Можно заменить штопор и перочинным ножом. Его надо поглубже загнать в пробку, а потом, сложив ножик под прямым углом, вытянуть пробку из бутылки.
- Но как открыть вино без штопора, если ни ножа, ни инструментов дома нет? Можно попробовать протолкнуть пробку внутрь. Но сразу это не всегда получается, поэтому сначала нужно похлопать ладонью по дну бутылки или покрутить бутылку вокруг своей оси (три раза по часовой стрелке, три - против), или перевернуть бутылку вниз горлышком, сосчитать до 10 и вернуть бутылку в исходное положение. После одной проведения одного из предложенных действий, пробку можно будет легко протолкнуть пальцем внутрь бутылки.
- Можно еще попытаться вытолкнуть пробку из бутылки наружу. Для этого похлопываний по дну ладошкой будет недостаточно, нужно что-то более существенное. Например, наполненная водой пластиковая бутылка или толстая книжка. Серединой полной пластиковой бутылки стучим по дну бутылки с вином, пока пробка не «выползет» наполовину, тогда ее можно будет вынуть руками. Или постукиваем корешком толстого книжного тома по донышку бутылки с вином, тоже до тех пор, пока пробку можно будет без затруднений извлечь руками. А можно поставить бутылку в пятку туфли с низким каблуком и стучать туфелькой об стену, пока пробка не выйдет из горлышка настолько, что ее можно будет легко вытащить руками.
- Бывают, правда, редко, очень «упрямые» пробки, не желающие покидать насиженное место ни под каким предлогом. Тогда есть только один путь – крошить пробки ножом и постепенно проталкивать ее внутрь. Вино, конечно, с крошками будет, но вкус свой не потеряет. В конце концов, напиток и процедить можно от остатков пробки.
Сколько можно хранить открытое вино?
Открыв вино, не всегда получается его допить. В этом случае возникает вопрос, сколько можно хранить открытое вино, как и где это делать? Сразу нужно запомнить, что долго хранить открытое вино не получится – при соприкосновении с воздухом оно непременно окислится. И помешать этому процессу никак нельзя, его можно лишь слегка замедлить. Скорость окисления зависит от многих факторов. И от количества воздуха, попавшего в бутылку, и от количества сахара в вине, и от температуры при которой вино хранится. Чем теплее в помещении и меньше вина осталось в бутылке, тем быстрее напиток превратится в уксус. Обычно через пару часов после открытия у вина можно будет заметить изменившийся вкус и аромат, а через пару дней пить такое вино будет невозможно. Поэтому, первое, что нужно сделать, это уменьшить количество 
воздуха в бутылке, перелив вино в меньшую по объему посуду. Далее бутылку следует плотно закупорить. Если вино белое, то его нужно поставить на нижнюю полку холодильника и хранить там не долее 1-2 дней. Красное вино продержится такой же период времени при комнатной температуре – холод ему не нужен. А вот если вы не допили вино из разряда крепких, например, порто, херес, то их можно хранить до 2-3 недель.
А вообще французы говорят, что если, открыв бутылку вина, вы его не допили, то и открывать бутылку не стоило. Так что прислушиваемся к этим знатокам вин, и стараемся рассчитывать свои силы заранее, чтобы не портить вино, храня его в откупоренной бутылке.
