Декантер для вина
Этот графин имеет специальную форму и предназначен для насыщения вина кислородом, подачи его ко столу. Такая подача напитка не только улучшает его вкус, но и позволяет сделать его более насыщенным и ароматным.
Для чего нужен декантер?
Графин для вина декантер используют как для старого, так и молодого вина. При переливании вино подвергают аэрации. В результате вкус становится более ярким, аромат глубоким, появляются бархатистые нотки, вино полностью раскрывается.
Все эти качества обеспечивает правильный подбор площади соприкосновения вина с воздухом. Именно поэтому сосуд для вина декантер имеет характерную форму: горлышко воронкообразное, нижняя часть утолщенная. Есть и более сложные, причудливые формы, по которым вино постепенно перетекает по спирали в нижнюю часть и насыщается кислородом.
Для старого вина используют особую форму. В процессе хранения оно успевает насытиться кислородом, так что здесь нужно сосуды шаровидной формы с довольно узким горлышком. Также подойдут уткообразные формы или похожие на графин. Основная цель - не дать вину соприкоснуться с воздухом. Часто молодое вино декантируют за несколько часов до подачи, а старое напротив непосредственно перед подачей.
Пользоваться декантером для напитков достаточно просто. Перед использованием небольшим количеством вина споласкивают кувшин. Теперь нужно аккуратно по стенкам сосуда перелить напиток и оставить на дне бутылки примерно три столовые ложки. Это позволит отделить осадок. Употребить все налитое вино следует за день.
Как выбрать декантер?
Самым лучшим по сей день принято считать хрустальный декантер. Выбирать такой сосуд следует согласно тому, какое именно вино собираетесь туда налить.
- Молодые вина разливают в кувшины с широким воронкоподобным горлышком и пузатой нижней частью. Старые выдержанные напитки нуждаются в раскрытии потому для них следует подбирать модели с узким горлышком и формой близкой к классическому графину.
- Декантер для напитков "капризных" типа розового бургундского должен быть в форме вазы или амфоры. Также стоит поискать модели с крышечкой, если вы хотите открыть бутылку белого. Для любителей портвейна есть специальные формы, напоминающие штопор, где напиток может храниться довольно продолжительное время.
- Цена декантера для вина зависит не только от сложности изготовления и марки производителя. Самые простые, которые можно использовать в домашних условиях время от времени, обойдутся примерно в $50-60. А вот самые изысканные модели для профессионального использования стоят порядка $1000.
- Что касается материала изготовления, то он должен подчеркивать достоинства напитка: самые лучшие модели изготавливают из хрусталя, стекло высокого качества также активно используется.
- Для ценителей прекрасного есть модели с серебром или добавлением бария. Есть как функциональные, так и декоративные виды. Для
изготовления используют только нейтральны материалы, которые не будут вступать в реакцию: золото, серебро, мельхиор.
Графин декантер - учимся правильно ухаживать
Мыть этот сосуд в посудомоечной машине нельзя. Вместо этого используют только специальные приспособления. К примеру, тонкие ершики с щетинками или шарики. Перед тем, как мыть декантеры, следует подготовить очищенную воду и только специализированные моющие средства.
Лучше всего чистить графин для вина декантер нейтральными средствами. Протирают сосуды только снаружи при помощи салфетки-ручника. После очистки графин сушат на специальных вертикальных штырях под небольшим наклоном. Вода стекает и не застаивается. Хранить декантер для вина лучше тоже в таком положении отдельно от остальной посуды.
