Кабачки - польза и вред

Популяризатором кабачков была Агата Кристи – ее герой, известный сыщик, Эркюль Пуаро решил отдохнуть и заняться выращиванием кабачков в деревне. Почему кабачков? Да ведь это - магический овощ!

Есть две легенды, которые раскрывают нам глаза на историю пути кабачков в Старый свет. Первая, лирическая, где индийские женщины, которым было скучно изо дня в день ожидать своих мужей рыболовов, бездельничая, попросили богов создать овощ, растущий на земле, но обладающий всеми волшебными вкусами даров моря.

Вторя легенда более реалистическая – считается, что кабачки вместе с картофелем, табаком, шоколадом и прочими прелестями латиноамериканской жизни, «приехали» с испанскими конкистадорами из Южной Америки.

Но, вернемся все же к основному вопросу о том, зачем нам нужен этот продолговатый овощ на грядках, то есть, поговорим о пользе и вреде кабачков.

Кабачки - польза и противопоказания

Начнем с того, что кабачки – это продукт для всех, старых и малых, больных и здоровых. Кабачки часто входят в состав диет для людей с проблемами пищеварения, а все потому, что они не содержат нерастворимых пищевых волокон, а наоборот, обладают высокой концентрацией пектиновых веществ. Этот элемент состава делает кабачки незаменимыми при лечебной диете – они впитывают все, что есть в ЖКТ и мягко выводят, не напрягая больную пищеварительную систему. Считается, что если в течение года вы лечились антибиотиками, в сезон кабачков на них обязательно нужно «насесть», ведь кабачки способны очистить весь организм от ядовитых продуктов распада.

Кабачки содержат калий, что дает им возможность вывести соли натрия, то есть, избавить вас от отеков. Благодаря этому свойству кабачки часто используют для похудения – ведь лишний вес это не только жир, но и старая, использованная жидкость, которая хранится под кожей и в виде целлюлита.

Витаминный состав кабачков делает из них общеукрепляющее средство, одинаково актуальное при всех недугах:

витамин С;
витамин РР;
витамины группы В.

Похудение с кабачками

Вопреки мнению, что овощи лучше кушать свежими и необработанными, в данном случае, все наоборот. Сырые кабачки редко используются для похудения, или для ежедневного потребления. Кабачки либо тушат и запекают, либо жарят, смешав натертый кабачок с мукой, яйцами, специями, зеленью.

Правда у жареных кабачков есть и польза, и вред – польза обусловлена присутствием самого кабачка, а вот вред заключается в жарке. Уж слишком это жирно для диеты.

Поэтому мы рекомендуем следующие запеченные или тушеные варианты для диеты:

кабачковая запеканка – кабачки, зелень, яйцо, ржаная мука;
тушеные кабачки с овощами;
кабачок тушеный с рыбой;
кабачки «лодочки» - нафаршируйте половинки кабачков любыми овощами, затем завернув в фольгу, отправьте в духовку.