Низкокалорийные рецепты для похудения
В перечне преимуществ многих диет вы встречаете упоминание о том, что эта диета хороша, потому что на ней и готовить не надо. Конечно, если вы сидите на диете с сельдереевым супом, готовить придется всего один раз. Но разве вы долго так продержитесь?
Гонясь за похудением, не стоит забывать о том, что пища должна насыщать нас не только физиологически, но и психологически. Процесс потребления пищи для человека – это релаксация, снятие стресса, получение удовольствия, эти ощущения закладывались в нас миллионами лет. Ведь раньше, первобытный человек с большим трудом добывал еду, и получать от нее удовольствие не считалось грехопадением.
Именно для того чтобы диета не превратилась в круглосуточный стресс и неудовлетворенность собой и всем миром, мы предлагаем вам освоить несколько низкокалорийных рецептов для похудения.
Лучшие низкокалорийные продукты для наших рецептов
Калорийность блюда зависит от того какие мы продукты используем и каким способом их приготавливаем. Поэтому, начнем наполнять наш холодильник ингредиентами для наших простых и низкокалорийных рецептов.
Делаем акцент на сытных и диетических продуктах:
- куриные яйца;
- авокадо;
- говядина;
- телятина;
- орехи;
- ягоды;
- шампиньоны;
- сельдерей;
- редис;
- огурцы;
- капуста всех видов;
- листовая зелень;
- гречка, коричневый рис, пшено, ржаные макароны;
- чечевица;
- нут, бобы;
- морепродукты и рыба;
- молочные продукты без добавок с жирностью до 2%.
Первые блюда
Перечень рецептов низкокалорийных блюд для похудения начнем с супов. Жидкая пища хороша тем, что при достаточно низкой калорийности, существенно и надолго насыщает. Это достигается за счет водной основы – мы чувствуем, что утолили голод, как только желудок наполняется, даже если он заполнен водой.
Конечно, основывать диетический рацион нужно на овощных супах, но мы можем позволить себе даже бульоны, если научимся готовить их с умом.
Чтобы сделать рецепты супов более низкокалорийными для худеющих, нужно сделать следующее:
- для супа выбирайте нежирное мясо;
- не используйте для супов кости, кожу, субпродукты;
- во время приготовления снимайте пенку с поверхности супа;
- после приготовления даже нежирного бульона, дайте ему остыть, поместите на ночь в холодильник, а утром снимите затвердевшую пленку жира.
Вторые блюда
Вторые блюда также должны основываться на овощах – ими легче насытиться, ведь вы можете себе позволить больший объем порции, и сложнее поправиться – ведь овощи, в любом случае, содержат меньше жира.
Примеры вторых блюд:
- болгарские перцы, запеченные с томатами;
- гуляш из капусты;
- овощное рагу;
- баклажаны по-корейски;
- щавель с помидорами;
- рататуй.
Десерты
Самая болезненная тема – это рецепты низкокалорийной выпечки для худеющих. Выпечку вам никто не посоветует есть ежедневно, на диете вы или нет, но иногда можно найти даже очень низкокалорийные варианты.
Запомните – лучшие диетические сладости всегда основываются на твороге, будь то запеканки, сырники или самодельное мороженное.
Рецепты блюд
Итальянский суп с овощами и фасолью
Ингредиенты:
- красная фасоль – 450 г;
- вода – 1,5 л;
- вино красное сухое – ст.;
- базилик сушеный – 2 ч.л.;
- соль – ч.л.;
- майоран сушеный – 1 ч.л.;
- перец – 1/3 ч.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- цуккини – 400 г;
- сельдерей – 200 г;
- болгарский перец – 200 г;
- морковь – 200 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- томатная паста – 170 г;
- тертый сыр – 40 г.
Приготовление
Фасоль замочить на ночь в воде. Утром промыть, прокипятить 10 минут, затем слить воду, залить новой водой и довести до кипения, кипятить 10 минут. Далее нужно сбавить огонь, добавить вино, соль, перец, специи, дать закипеть, накрыть крышкой и варить до готовности фасоли (примерно 1,5 часа).
Добавляем измельченные овощи и варим до их готовности. Добавляем томатную пасту, варим еще 10 минут, и подаем на стол с тертым сыром.
Баклажаны по-корейски
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- соль, чеснок – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, посолите и оставьте на ночь.
Баклажаны промойте от соли, отожмите и обжарьте в казане, добавив лук, болгарский перец и красный острый перец.
Снимите с огня, добавьте чеснок, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
Творожная запеканка
Ингредиенты:
- творог – 750 г;
- манка – 2 ст.л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- изюм или цукаты – 2 ст.л.;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 300 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- растительное масло – 1 ч.л.;
- цедра лимона – 1 шт.
Приготовление
Взбить творог, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, ванилин и цедру лимона до однородности. Добавить манку, взбить. Добавить цукаты, перемешать.Форму (24см) смазать раст. маслом, вылить творожный слой и запекать в духовке 30 минут при температуре 170 градусовВзбить сметану, 2 ст.л. сахара, яйцо.
Когда истечет время первого слоя, достать форму, вылить второй слой и поставить в духовку еще примерно на 10 минут. После приготовления слой может чуть колыхаться в центре - это нормально.
