Диета при желчнокаменной болезни
Желчнокаменная болезнь – это процесс образования камней в желчном пузыре или в желчных протоках, причем происхождение этих камней холестериновое. Именно поэтому главной задачей диеты при желчнокаменной болезни является уменьшение содержания холестерина в крови, путем нормализации рациона.
При желчнокаменной болезни больной испытывает режущую, острую или умеренную (в зависимости от степени заболевания) боль через полчаса, час после приема пищи. Причина в том, что для переваривания еды желчный пузырь должен выделить желчь в кишечник, если внутри него имеются камни, они делают этот процесс болезненным, вызывая вздутие пузыря и инфекции. Особенно болезненным является этот эффект после потребления жирной и острой пищи – блюда, содержащие насыщенные жиры, острые специи сигнализируют о необходимости выделения чрезмерного количества желчи, соответственно, пузырю приходится еще сильнее увеличиваться в размере.
Обострение
При обострении желчнокаменной болезни первые несколько дней применяют голодовку, но только под контролем лечащего врача. На второй-третий день назначают отвары, и несколько диетических блюд. А на пятый начинают диету при обострении желчнокаменной болезни, которая называется диета № 5. Таким же образом действуют и в пост операционный период. Роль диеты после операции при желчнокаменной болезни заключается в том, чтобы дать отдохнуть оперированному органу, стимулировать по минимуму выделение желчи, но при этом, насыщать организм всеми необходимыми веществами. На самом деле, при кажущейся незатейливости меню, составить рацион для только что оперированного человека – дело непростое, и может быть грамотно выполнено только специалистом. Ни в коем случае нельзя самостоятельно назначать и отменять различные лечебные диеты, это грозит обострением.
Меню
Диета при лечении желчнокаменной болезни, пожалуй, даже более важный аспект в выздоровлении, чем само удаление камней. Ведь если операция, состоявшись, может быть забыта, то диеты следует придерживаться несколько лет.
Наша задача – составить меню, которое уменьшит уровень «плохого» холестерина. Для этого, удаляем:
- наваристые мясные и грибные бульоны;
- животные жиры;
- яйца;
- свежая сдоба;
- соль;
- копчености;
- соусы;
- сахар;
- шоколад;
- кофе и какао;
- кондитерские изделия;
- животные потроха;
- щавель и шпинат;
- бобовые;
- а также очень горячие и очень холодные блюда.
Для того чтобы нормализовать состояние больного, в рационе должен быть растворенный холестерин. Он содержится в растительных маслах, рыбе, сливочном масле, сметане. Также следует пить щелочные минеральные воды.
Очень важны в диете липотропные вещества – они налаживают липидный обмен. К ним относится треска и сельдь.
При желчнокаменной болезни применяется специальная магниевая диета с высоким содержанием магния, так как этот элемент помогает выводить холестерин. Магний содержится в абрикосах, гречке, овсянке.
Итак, из чего же будет состоять 5-6 разовое питание больного:
- черствый хлеб;
- овощные, молочные, фруктовые супы с добавлением круп;
- молоко, сыр, творог;
- сметана – в умеренном количестве;
- оливковое масло;
- речная рыба и нежирная морская, лучше всего сельдь и треска в отварном, паровом и запеченном виде;
- овощи отварные, перетертые, в виде пюре и суфле;
- мармелад, пастила, варенье, мед;
- дыни, тыквы, морковь;
- рисовая, гречневая, овсяная и манная крупы;
- макаронные изделия;
- ягоды;
- омлеты из яичных белков.
Рекомендуется большое количество питьевой воды, некрепкий чай или травяные отвары. А что касается минеральных вод – количество и частоту приема может определить только врач, больным желчнокаменной болезнью подойдет «Боржоми», «Трускавецкая» и «Ессентуки № 17».
