Вегетарианская диета
Вегетарианство – это отказ от пищи животного происхождения. О пользе и вреде вегетарианской диеты ведется множество споров, а исследования ученых дают противоречивые результаты.
О вегетарианстве известно уже несколько тысяч лет, и на сегодняшний день вегетарианская диета становится все более популярной среди известных и богатых людей. Основной причиной такой популярности отказа от мясных блюд является стремление уберечь себя от онкологических и сердечных заболеваний, самых распространенных на сегодняшний день. Также от пищи животного происхождения отказываются последователи буддизма, индуизма и других религий и философских учений, не принимающих насилие. Сбалансированная вегетарианская диета приемлема в любом возрасте, положительно влияет на здоровье организма и по некоторым данным продлевает жизнь. Полезна вегетарианская диета и для похудения - организм очищается от шлаков и жиров благодаря растительной пище. Главное при выборе вегетарианской диеты - обеспечить организм полезными веществами, которые содержит мясо и рыба:
Жирные кислоты омега-3 и омега-6 содержатся в грецких орехах, растительных маслах.
Белок содержится в сое, зелени, орехах, бобовых, злаковых, зерновых.
Йод можно получить из морских водорослей.
Кальций – это молочные продукты, бобовые, соя, орехи, сухофрукты, кунжут, мак, зеленые листовые овощи.
Железо – содержится в семенах сезама и дыне, орехах, фисташках, бобовых, шпинате, водорослях, дрожжах, зародышах пшеницы.
Цинк – арахис, орехи, финики, зародыши пшеницы.
Витамин В12 – ростки люцерны, вытяжка дрожжей, молочные продукты, яйца.
Некоторые вегетарианцы отказываются от всех продуктов животного происхождения, в том числе и от молочных и кисломолочных продуктов, яиц, меда. В оздоровительных целях наиболее популярны лакто вегетарианская диета (употребление молочных продуктов и растительной пищи) и пескетарианство (допускает употребление морепродуктов и рыбы).
В чём секрет?
Вегетарианская диета для похудения наиболее эффективна в летний период, когда легко достать необходимые и разнообразные продукты. При этом необходимо контролировать состояние своего здоровья. Строгие вегетарианские диеты могут привести организм к истощению, поэтому при первых признаках недомогания и слабости необходимо разнообразить свой рацион. Лучше всего использовать строгую вегетарианскую диету в качестве разгрузочных дней. А после разгрузочного периода (не более 7 дней в месяц) обогатить рацион пищей животного происхождения.
Существует множество примеров вегетарианских диет для похудения, но вы можете составить и собственное меню, исходя из личных предпочтений и возможностей. Даже если вашей основной целью является похудение, диета, в первую очередь, должна быть оздоровительной. Очистив организм от шлаков и токсинов, вы наладите работу органов и систем организма и нормализуете обмен веществ. Тогда похудение будет следствием оздоровления и, следовательно, значительно снизится риск набрать лишние килограммы после диеты.
При составлении меню нужно учесть следующие принципы:
- пища быстрее переваривается в первой половине дня;
- в зависимости от возраста, пола и роста рассчитывается необходимое в день количество килокалорий, чтобы не довести организм до истощения;
- продукты, содержащие белки и углеводы нужно употреблять отдельно друг от друга;
- вегетарианская диета для похудения не исключает употребление молочных и кисломолочных продуктов, очень полезных для организма;
- существует определенное количество витаминов и минеральных веществ ежедневно требующихся для нормальной деятельности организма. Составляя меню, пытайтесь подобрать продукты наиболее богатые нужными компонентами. Повышенная утомляемость, резкие перепады настроения, вялость, апатия – первые симптомы недостатка полезных веществ.
При появлении таких симптомов незамедлительно измените рацион; - в оздоровительных целях допустимо употребление рыбы и морепродуктов высокого качества, так как они содержат много незаменимых аминокислот;
- при наличии хронических или острых заболеваний многие диеты могут быть противопоказаны, поэтому лучше всего посоветоваться с диетологом или лечащим врачом.
При грамотном подходе вегетарианская диета очень полезна для здоровья. Попробовав такой образ жизни, ощутив прилив сил и легкость, многие навсегда отказываются от мясных продуктов, чем вносят свой вклад в сохранение окружающей среды. Но если полностью отказаться от мяса невозможно, то 2-3 дня строгой вегетарианской диеты (даже один раз в месяц) будут полезны и благоприятно повлияют на ваше самочувствие.
