Пшеничные отруби для похудения

В наши дни оздоровительные рационы всё чаще включают в себя отруби - как правило, овсяные или пшеничные. В диетах для похудения они также очень популярны.

Отрубями называют твердую оболочку зерна, которая является побочным продуктом мукомольного производства. Однако именно в отрубях сконцентрировано 90% биологически активных составляющих цельного зерна. В продаже имеются также пшеничные диетические отруби. Это – оболочка зерна, подвергшаяся многоступенчатой очистке.

Все отруби (ржаные, рисовые, овсяные, пшеничные) имеют невысокую калорийность: в 100 граммах содержится 216 калорий. Здесь же мы находим:

вода – 9,9 г;
белки – 15,6 г;
жиры – 4,3 г;
углеводы – 64,5 г;
пищевые волокна – 42,8 г;
дисахариды – 0,41 г.

В отрубях содержатся пять из семи витаминов группы В, витамины Е и К. Кроме того, в них имеются такие микроэлементы, как цинк, калий, фосфор, магний, железо, кальций.

Все отруби обладают одинаковой питательной ценностью, однако пшеничные отруби значительно дешевле овсяных.

Как принимать отруби?

Пшеничные или любые другие (как гранулированные, так и не гранулированные) отруби заливают кипящей водой и оставляют их на 20-30 минут разбухать, затем воду сливают. Полученную кашицу либо добавляют в любые другие блюда, либо употребляют как самостоятельную еду - по 1-3 столовых ложки, 2-3 раза в день.

Благодаря большому содержанию в них волокон, которые наш организм не в состоянии переваривать, отруби надолго задерживаются в желудке, поддерживая у человека чувство сытости.

Но даже просто для профилактики будет очень хорошо употреблять каждый день 1-2 чайные ложки отрубей. Дело в том, что пшеничные и овсяные отруби пригодны не только для похудения. Они проявляют также следующие свойства:

расширяют сосуды, тем самым понижая кровяное давление;
предупреждают формирование склеротических бляшек и препятствуют отложению на сосудистых стенках холестерина;
восстанавливают нормальное функционирование печени, поджелудочной железы и желчного пузыря;
снижают уровень сахара в крови.

То есть, пшеничные и любые другие отруби дарят нам пользу и здоровье.

Когда отруби могут принести вред?

Для приема всех отрубей, в том числе и пшеничных, существуют противопоказания, а именно – любые воспалительные состояния печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и желудка.

Как приготовить пшеничные отруби?

Отличный рецепт диетического супа из пшеничных отрубей для похудения. Нам понадобится (на 2 порции):

пшеничные отруби, просеянные – 425 г;
вода – 1,6 л;
молоко – 380 мл;
яйца – 1 штука;
сливочное масло – 1 чайная ложка;
мелко порезанные свежая петрушка и укроп;
соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

просеянные отруби опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне 1 час;
полученный отвар процедить, снова довести его до кипения и снять кастрюлю с огня;
взбить половину яйца с молоком и при постоянном помешивании вылить эту смесь в горячий отвар;
добавить в отвар соль, сахар и подогреть его, не позволяя закипеть;
перед подачей супа на стол в каждую тарелку положить немного сливочного масла и насыпать порезанные мелко укроп и петрушку.

Кроме этого, можно просто смешивать овсяные и пшеничные отруби в равных количествах и использовать их при выпечке вместо муки.

В заключение добавим, что многими целебными свойствами обладают также отвары пшеничных отрубей.