Корень сельдерея – полезные свойства

О полезных свойствах корневого сельдерея упоминал еще Гиппократ. Это растение является просто кладовой здоровья! Сельдерей - очень популярное лечебное средство и в наши дни, поскольку, помимо уникального положительного влияния на организм, он также обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Состав и полезные свойства

Растение сельдерей обладает полезными свойствами благодаря тому, что в его составе есть:

эфирные масла;
минеральные соли калия, кальция, натрия, фосфора, магния;
крахмал;
кислоты (уксусная, масляная, щавелевая);
множество минеральных веществ;
комплекс витаминов;
гормоны растительного происхождения.

Несколько столетий назад полезные свойства корневого сельдерея не были изучены и в лечебных целях его применяли только в качестве средства для усиления потенции. Со временем корни стали использовать как заменитель поваренной соли, ведь они содержат большое количество органического натрия, и как лекарство от усталости и стресса. Но это только малая доля полезных свойств корня сельдерея.

Применение данной части этого растения способствует улучшению секреции желудочного сока и нормализации водно-солевого обмена в организме. Его следует употреблять в пищу тем, кому требуется восстановить работу печени и почек. Сельдерей помогает справиться с воспалительными процессами суставов и с болезнями мочеполовой системы.

Если у вас ухудшилось зрение, вам стоит ввести свой рацион сельдерей с медом, поскольку к его полезным свойствам относится и восстановление зрительной функции. Также при помощи отвара корней данного растения лечат:

запоры;
аллергии;
ревматизм;
подагру;
бессонницу;
дерматиты;
крапивницу.

Применение в кулинарии

Кроме того, что корень сельдерея имеет столько полезных свойств и может дополнить кулинарные рецепты в качестве соли, он обладает особым ароматом и вкусовыми характеристиками. Чаще всего его используют как пряную приправу в приготовлении мяса, рыбы и овощей. Лучше всего сочетается корень этого растения с бобовыми, баклажанами, картофелем и морковью. Но, помимо этого, он отличается горьковатым вкусом, что позволяет дополнять и делать ярче с его помощью вкус грибов, супов, соусов, бульонов.

Также полезные свойства сельдерея для женщин и мужчин заключаются и в том, что он является продуктом с отрицательной калорийностью. В 100 г этого растения содержится всего 25 калорий и организм на его переваривание затрачивает больше энергии, чем получает, что позволяет использовать его в приготовлении блюд для похудения. К тому же, от его употребления естественным образом приглушается чувство голода. Это бесценный помощник для тех, кто стремится сделать свою фигуру идеальной.

Сельдерей улучшает усваивание пищи, поэтому после приема пищи, содержащей его корень, у вас никогда не возникнет ощущение тяжести в желудке.

Противопоказания к применению сельдерея

Если вы заботитесь о своем здоровье, то воспользуйтесь полезными свойствами сельдерея, но помните, что есть у него и противопоказания. К примеру, от его использования в лечении разнообразных недугов следует воздержаться будущим мамочкам после 6-месячного срока беременности. Также не следует кушать и применять все препараты, содержащие корень этого растения, женщинам, кормящим грудью, поскольку он отрицательно влияет на выработку молока.

С большой осторожностью нужно готовить блюда по рецептам, в которых есть корневой сельдерей, несмотря на его полезные свойства, людям, страдающим от язв, гастритов, повышенной кислотности желудочного сока, тромбофлебита и варикоза.