Топинамбур – польза и вред

Одним из продуктов, составляющих серьезную конкуренцию картофелю, является топинамбур – польза и вред данного корнеплода известны еще со времен средневековья, а свойства «земляной груши» давно используются в лечении эндокринных заболеваний. Помимо целебного эффекта, продукт имеет высокую пищевую ценность и нередко входит в состав диетического рациона.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

В корнеплоде содержится большое количество минеральных солей, пектинов, волокнистой клетчатки, витаминов, аминокислот, белковых соединений, углеводов. Кроме того, топинамбур включает уникальное вещество под названием инулин. Этот ингредиент обладает следующими свойствами:

выводит из организма токсины, балластные составляющие;
улучшает моторику кишечника, желудка;
способствует ускоренному выведению желчи;
значительно снижает уровень сахара в крови.

Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

повышение устойчивости иммунной системы к заражению вирусами или бактериями;
препятствие проникновению в пищеварительный тракт паразитов;
нормализация микрофлоры кишечника;
устранение симптоматики заболеваний внутренних органов (изжога, рвота, тошнота, боль, привкус горечи на языке, запор);
купирование воспалительных процессов на слизистых оболочках;
стимуляция кровоснабжения тканей;
выведение из организма солей металлов;
улучшение усвоения селена.

Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.

Среди свойств отмечаются:

укрепление иммунной системы;
профилактика болезней позвоночника и суставов;
нормализация сердечной деятельности;
улучшение обмена веществ;
предупреждения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Помимо уже перечисленных свойств корнеплода, его свежевыжатый сок активно используется местно для лечения открытых гнойных ран и ожогов. Промывание жидкостью кожных повреждений способствует их обеззараживанию, устранению экссудативного содержимого и быстрому заживлению.

Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура трудно приобрести, можно заранее заготавливать корнеплод. Для этого его следует ферментировать, высушить, а затем измельчить.

Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств: