Решетка для гриля
Близится так называемый шашлычный сезон, так что самое время задуматься о приобретении решетки для гриля. С ее помощью можно будет жарить мясо, рыбу или овощи на природе или приусадебном участке.
Преимущество решетки перед шампурами вполне очевидное, ведь закладывать на нее мясо куда проще, быстрей и удобней, к тому же, куски могут быть какого угодно размера и формы, тогда как для шампуров они должны быть одного калибра. А курицу или рыбу на шампурах и вовсе приготовить проблематично.
Важно, однако же, правильно выбрать решетку, ведь готовить нам приходится порой не только на жару, но и на открытом огне, к тому же, сок овощей и кислый маринад воздействуют на металл, так что он должен все это выдерживать.
Материал изготовления решетки для гриля
Лучшим вариантом будет нержавеющая сталь – прослужит она довольно долго. Такая решетка совершенно не боится открытого огня и других агрессивных сред, к тому же, материал полностью безопасен для здоровья. К сожалению, найти и купить такую решетку непросто – встречаются они редко и стоят немало.
Другой вариант – решетка из хромированной или никелированной стали. Только проволока должна быть не очень тонкой, чтобы решетка не деформировалась со временем. Покрытие должно быть качественным, если вы хотите, чтобы решетка прослужила вам долго.
Есть на рынке решетки с антипригарным или эмалевым покрытием. Эксперты не рекомендуют их приобретать, поскольку обычно такое покрытие некачественное и быстро обгорает. А все вредные вещества, обнажившиеся при этом, прямиком попадают в пищу. Даже качественное покрытие со временем облезет и оголит металл, который начнет окисляться.
Формы и размеры решеток гриль
Сегодня имеется огромный ассортимент форм решеток. Выбор ее зависит от способа ее эксплуатации. Так, для использования на стандартном мангале или барбекю, нужна классическая прямоугольная решетка с длинной ручкой.
Решетка гриль для рыбы обычно имеет овальную форму, как бы повторяющую форму туловища рыбы. Также можно встретить круглую решетку для гриля, она также годится для приготовления мяса, сарделек, рыбы, овощей.
Что же до размеров, этот параметр вы вольны выбирать в зависимости от компании, которую планируете угощать и от размера мангала. Однако же обратите внимание на более объемные, то есть глубокие решетки. В них готовить куда удобнее, нежели в плоских. Они позволяют закладывать куски большой толщины и не опасаться, что ручка расстегнется и вся еда высыплется на землю.
Решетка-гриль на ножках
Эта разновидность решеток может применяться для приготовления еды на открытом огне или углях без мангала. Материалом изготовления для них зачастую является сталь или чугун. Наиболее предпочтительны решетка для гриля барбекю из чугуна.
Известно, что этот материал является лучшим для изготовления посуды такого рода. Чугун имеет низкую и равномерную теплопроводность, что гарантирует идеальное приготовления мяса.
При установке такой сетки, следите, чтобы поверхность была ровной, а решетка стояла строго горизонтально. Чтобы прожарить мясо со всех сторон в этом случае, вы будете поворачивать не решетку, а непосредственно куски мяса на ней. Потому вам нужно дополнительно обзавестись некоторыми аксессуарами, в частности – щипцами.
Перед приобретением подобной решетки вам нужно учесть, что вес ее куда более значительный, нежели у стальных аналогов с ручками, к тому же она неразборная, так что для ее перевозки потребуется дополнительное место. В остальном же, она очень хороша – долговечна и обеспечивает хороший вкус приготовленной пище.
