Ванильные капкейки
Капкейк – американский десерт, представляющий собой небольшие кексики с воздушной кремовой шапкой сверху. Они выглядят очень привлекательно и непременно украсят любое чаепитие. Давайте узнаем с вами, как приготовить настоящие ванильные капкейки.
Рецепт ванильных капкейков
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- сода – щепотка;
- соль – щепотка;
- сахар – 125 г;
- ванилин – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир – 125 мл.
Для крема:
- масло сливочное – 300 г;
- шоколадно-ореховая паста – 150 г;
- шоколад молочный – 100 г.
Приготовление
Муку, соду, соль и разрыхлитель просеиваем в миску. Сливочное маслице растираем с сахаром, бросаем ванилин и вводим яйца. Затем всыпаем немного мучной смеси и тщательно вымешиваем. Теперь аккуратно вливаем кефир и добавляем муку. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам и отправляем кексики в разогретую духовку примерно на 25 минут.
Тем временем готовим крем: растапливаем на водяной бане молочный шоколад. Масло взбиваем с ореховой пастой, добавляем шоколад и перекладываем массу в кондитерский мешок. Остывшие ванильные капкейки перекладываем на тарелку и украшаем шоколадно-ореховым кремом. Отправляем лакомство на несколько часов в холодильник, а потом приглашаем всех на чаепитие.
Ванильные капкейки с лимонным курдом
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 2 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- лимонная цедра – 2 ч. ложки;
- ванилин – щепотка;
- мука – 3,5 ст.;
- сода – щепотка;
- сметана – 2 ст.
Для крема:
- сахарная мелкая пудра – 4 ст.;
- сок лимонный – 50 мл;
- ванилин – по вкусу;
- масло сливочное – 6 ст. ложек;
- лимонная цедра – 0,5 ч. ложки;
- молоко 2,5% – 2 ст. ложки.
Приготовление
В миску высыпаем муку, соду, разрыхлитель и мелкую соль. В другой емкости растираем масло с сахаром, вводим
яйца и натираем лимонную цедру. Теперь бросаем ванилин по вкусу, всыпаем немного мучной смеси и половину сметаны. Вымешиваем тесто до однородности, а потом постепенно добавляем оставшиеся ингредиенты. Заполняем формочки тестом и выпекаем 20 минут в разогретой духовке до золотистого цвета. После этого кексы остужаем, а тем временем готовим крем. Для этого сливочное маслице взбиваем с сахарной пудрой и слегка разбавляем молоком. Затем добавляем измельченную лимонную цедру, бросаем ванилин и вводим лимонный сок. Хорошенько взбиваем до пышности, перекладываем в кондитерский мешок и украшаем кремом остывшие капкейки.
